Carpaccio z hovězí svíčkové

Gabina_I

26 názorů

16. 7. 2012 11:24

Přidat fotku

400 g 400 g nejlépe pravé svíčkové (můžeme použít i falešnou jako já)

olivový olej

citronový pepř

citronovou kůru

chilli koření

rozmarýn

bazalka

směs koření Mexiko (Kotányi - Argentina)

nebo dle vlastní chuti

Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 097 kJ / 501 kcal
Bílkoviny	81,20 g
Tuky	19,60 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	220 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Čerstvý a krásný kousek masa potřeme olivovým olejem, necháme při pokojové teplotě cca hodinu odstát.
Na potravinovou folii dáme směs koření, pomeleme citronový pepř, pomeleme chilli a nasekáme nadrobno pár snítek čerstvého rozmarýnu, bazalky, nastrouháme trošičku citronové kůry a pořádně vmasírujeme do masa.
Zabalíme pevně do folie a dáme do horní police v lednici do druhého dne odležet - nejlépe cca 20-24 h. Před podáváním vložíme do mrazáku na 2 h. Krájíme na tenké skoro průhledné plátky ostrým nožem nebo na kráječi na maso.
Solíme až na talíři, pokapeme olivovým olejem, můžeme pod carpaccio dat pár listů ledového salátu, jako přílohu podáváme bílé pečivo.
Způsob servírovani je na každém (rajčata, salát, sýr parmezán... myslím že dle chutí cokoliv). To už je jedno, s čím to jíte.

Poznámka autorky receptu

Kraje jsou hodně pikantní, kdo nemá rád, ještě před krájením je třeba maso očistit od koření, aby nebylo tak výrazné.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (39x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Carpaccio od Brutzel-Svejk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 30 min

Sebevražda - panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

casino 20 min

Carpaccio

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

casino 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Pořádek v lednici: Kam patří maso, kam zelenina a jak se vyhnout zápachu?

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 346x

Prostřeno se syrovým masem. Naučte se s námi poctivý tatarák i ten falešný z řepy nebo z lilku

Komentáře

Gabina_I

23. 7. 2012 11:10

stanela:pokud je maso namražené mělo by to jít nakrájet tence vždy.. nevím zda je dobré to tenké vlákno klepat..

stanela

22. 7. 2012 17:02

Ahoj dělám carpaccio,sice o chlup jinak,ale děkuju za nápad obalit maso v koření

!Super!Když se mi nepodaří nakrájet vyloženě průhledné plátky,dám přes ně folii a opatrně rozklepu.Nedá se to s restaurací srovnat.Mňam!

Anna Kocikova

18. 7. 2012 16:48

+13

Veronika.Hrozna

18. 7. 2012 12:43

Gabina_I:Gábi dík za radu ,žádná sul a naložit jen tolik,kolik sníme najednou! Udělat a sež...t a basta.

Gabina_I

18. 7. 2012 10:56

Veronika.Hrozna: citronový pepř dělá Kotányi takové ty mlínky, nebo místo toho nastrouhej citronovou kůru, ale lehce, aby to propustilo koření. Solí se až na talíři, jinak ti ta sůl vytáhne vodu a bude to suchý a nedobrý. Určitě si kup menší malo a nalož si třeb ajen 200gr neschovávala bych to nějak dlouho v lednici nebo v mrazáku, to už nen ono jak to přemrzne. A než to naložíš do koření poádně to potři vyloženě vmasíruj olivový olej.

Jumanji

18. 7. 2012 00:40

1974andrea: takže , když si koupím flákotu masa a nebudu čekat do druhého dne a...prostě ji "sežeru" hned....tak je to také Carpaccio?

Veronika.Hrozna

17. 7. 2012 22:20

srettka:Já se po tataráku mohu utlouct a celá rodina ,ale tohle jsem teda nezkoušela a jsem zvědava, proto to brzo asi udělám ,jenom nevím jestli tady v Bratislavě seženu citronový pepř páč to jsem jestě tady neviděla !

Veronika.Hrozna

17. 7. 2012 22:14

Gabina_I:Jo ještě jednu otázečku,když to nechám dýl v lednici mám to osolit,protože jsme dva a najednou to nesníme.Nebo mohu pod olej dát sul a pak koření.Tak jak se nechává odležet roštěná na anglický roastbeaf???

Gabina_I

17. 7. 2012 19:28

Veronika Hrozna: Veru není, já se bála že jo a fakt jemňoučký, ale nakrájet na úplně tenoučko fakt lepší nářezák nebo hodně ostrý nůž, použila jsem keramický. Myslela sem, že to skončí kvůli tomu, že to není z pravé v koši a všem chutnalo, fakt jooo ale chci zkusit i tu pravou.

Veronika Hrozna

17. 7. 2012 17:19

Gabina_I:Gábinko a z té nepravé svíčkové není to trošku gumové,tedy,že to není dost měkké na kousání? Já jsem za každou "syrovinu"kromě syrových ryb,proto se ptám !

1974andrea

17. 7. 2012 16:59

Jumanji:A copak je na tom k smíchu?

Jumanji

17. 7. 2012 16:52

To se musím už opravdu smát když čtu ento recept

Není to tak dávno , kdy se tady někdo prezentoval recept na domácí Carpaccio a to se muselo v chladničce nechat zaležet nejmíň 15 dnů ! A tohleto je hotové do druhého dne ! K smíchu !

Gabina_I

16. 7. 2012 20:56

Jana Remkova: vyzkoušej pač to stojí za to... já to udělala na oslavu, slavila mamka 50 a děda 83 a tak sem si říkala, že vyzkouším něco netradičního a už dlouhoooo mě to lákalo, a z atu cenu co máš v restauraci máš doam skoro půl kila z pravé!!!!