Pichlavá strana struhadla není zbytečná: Hodí se na parmezán, koření i citrusy
6. 9. 2026
6. 9. 2026
|
Čtyřhranné struhadlo používáme téměř denně, jednu jeho stranu ale často necháváme bez povšimnutí. Pichlavá plocha s drobnými vystouplými otvory přitom není jen do počtu. Skvěle poslouží všude tam, kde potřebujeme surovinu nastrouhat opravdu najemno.
Velká oka na sýr nebo zeleninu známe dobře a podlouhlé otvory zase dokážou vytvořit tenké plátky. Co ale s pichlavou, ostrou stranou čtyřhranného struhadla? Právě ta může nahradit jemné struhátko a při správném použití si poradí s překvapivým množstvím surovin. Využijete ji například při úpravě parmezánu do brokolicovo-parmezánových kuliček podle našeho videoreceptu:
Jak používat pichlavou stranu struhadla
Pichlavá strana se hodí na suroviny, které chceme zpracovat velmi jemně. Využijeme ji na tvrdé sýry, koření, citrusovou kůru, česnek nebo zázvor.
- Struhadlo postavte na stabilní prkénko nebo pracovní plochu.
- Tvrdý parmezán přitlačte k pichlavé straně a pohybujte jím po povrchu. Vytvoříte z něj velmi jemné částečky, kterými můžeme posypat těstoviny, rizoto nebo polévku.
- Tip: Naopak měkčí sýry na této straně raději nestrouhejte. Snadno se zahřívají, lepí a ucpávají drobné otvory, proto je praktičtější je strouhat na klasických větších okách.
- Muškátový oříšek strouhejte pouze v malém množství přímo před použitím. Tuto stranu struhadla můžete také použít na strouhání běžných ořechů.
- U citronu, limetky nebo pomeranče strouhejte pouze barevnou část dobře omyté kůry.
- Česnek a zázvor můžete stejným způsobem nastrouhat na velmi jemnou kašičku.
- Při práci dávejte pozor na prsty, zejména jakmile se strouhaná surovina zmenší. Struhadlo opláchněte ihned po použití, aby na něm zbytky potravin nezaschly.
Pichlavá strana tedy rozhodně není na čtyřhranném struhadle pouze do počtu. Stačí ji používat na správné suroviny. Na běžné strouhání eidamu sáhneme raději po velkých okách, ale při strouhání parmezánu, koření nebo citrusové kůry může být právě nenápadná čtvrtá strana tou nejužitečnější.
Komentáře