Čínská kuřecí polévka
Suroviny
- kuřecí skelet
- bobkový list
- nové koření
- cibule
- hřebíček
- 3-4 mrkve
- pórek
- bezvaječné čínské nudle
- hrášek sterilovaný
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Vývar: Kuřecí skelet omyjeme a můžeme zbavit přebytečného tuku, dáme do hrnce s bobkovým listem, 4 kuličky nového koření, přidáme cibuli, do které napícháme hřebíček, oloupanou celou mrkev. Zalijeme STUDENOU vodou a přivedeme k varu.
Jakmile se začne vývar vařit, ztlumíme plyn tak, aby vývar lehce bublal. Odebereme pěnu a asi hodinu a půl necháme bublat, ale opravdu jen lehce.
Vývar je hotový, když je maso měkké. Vyndáme skelet a scedíme vývar do jiného hrnce. Tam přidáme nakrájený omytý pórek, já dávám mrkev nakrájenou z vývaru, ale může být i čerstvá nastrouhaná, chvíli povaříme, dokud pórek trochu nepovolí a přidáme bezvaječné, čínské nudle, asi 4-5 políček.
Mezitím obíráme skelet a maso dáváme do polévky. Nakonec dáme hrášek a dochutíme solí a pepřem.
Poznámka od kuchařky
Výborná je i s jarní cibulkou. Kdyby se vývar dělal zprudka, nebyl by tak silný a byl by ošklivě zakalený.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Čínská kuřecí polévka
-
Naprosto luxusní polévka, k vývaru jsem přidala jednu nasekanou chilli papričku a trochu hub shitake.Dochutila jsem, stejně jako Eliza, kapkou sojovky.+9
-
neskutečně výborná polévka! Dávám bodík a děkuji za tak dobrý recept. Jen jsem přidala jeden bujon.
-
Kristýnko
, ty mě taky s báječným receptem...
Doporučuji.
Někdy uvařím jídlo bez fotky a i když bylo třeba dobré, z oblíbených ho odstraním... Tento recept v nich zůstal.
-
jana r....holuba
...boze a ved vlastne...to sa robieva vsak...holuby
-
elizo moc jsi me potesila
-
Musím moc pochválit tento recept
. Ten vývar je prostě fantastický (koření dělá velkou chuťovou parádu), jen jsem nakonec nepřidala hrášek, protože ho nemám moc ráda. Ale trochu sójovky, když je to ta čínská... Je to prostě hrozně dobré a můžu všem doporučit.
Poslala jsem obrázky a bod je samozřejmý.
-
napsala jsem čínské protože tak vypadají jsou to normální bezvaječné těstoviny
-
U nás v Kuřecím ráji taky hodně kupuju skelety a někdy je na nich masa i na rizoto apod., no nekupte to za tu cenu
Tyhle polívčičky dělám taky, nudle tam být musí (jen nemusí být čínské), to je pdmínka rodiny, přidávám ale i libeček a kousek chili papričky - i když ne pokaždé.
-
tohle je opravdová čínská polévka?
-
Polévku z kuřecích skeletů dělám podobně a celkem často, protože kupuju v Makru kuřecí prsa s kostí (motýlek) a doma vykošťuju. Vývar táhnu klidně i 3-4 hod. V tomto receptu mi vadí jen ty čínské nudle, ty bych vyměnila, zvlášť jestli ji dáváš své 14 měsíční dceři. Jinak
-
Vím, kdysi jsem se dívala, jak moje slovenská tchýně dělala kuřecí polévku na kamnech, vždy na kraji kamen, aby se nevařila rychle. Měla ji pak, jako sklo
a to vařila třeba 2 kuřata a ještě holuba v hrnci, co já měla doma na vyvařování plenek. Nevzpomínám si, že by někdy zbyla a domácí nudle k tomu z domácích vajíček, to byla polévka!!
