Kakao nebo čokoládu do těsta na cukroví? Například sádlovky se bez nich neobejdou
30. 11. 2025
30. 11. 2025
|
Kakao je prášek z pražených kakaových bobů. Je výchozí surovinou pro výrobu čokolády, která se skládá z kakaového prášku, kakaového másla, cukru a přísad, jako jsou ovocné složky, oříšky, káva a mnoho jiných.
Při přípravě tmavého těsta je nejběžnější přísadou práškové kakao, které dá cukroví a moučníkům hnědou až černou barvu a intenzivní čokoládovou chuť a vůni. Při nedostatku kakaa nebo do konkrétních receptů můžeme použít i čokoládu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kam použít práškové kakao a kam čokoládu
Kakaem obarvíme těsto a krém nebo z něj připravíme polevu:
- Práškové kakao má v těstě důležitou roli - obarví ho, dochutí a ovoní. Kakaem můžeme nahradit mouku. Používá se v práškové formě, smíchané se sypkými ingrediencemi, nebo ho rozpustíme ve vodě či v mléce a přidáme do těsta.
- Kvalitní čokoládu použijeme do těsta v tekuté formě, ale musíme počítat s tím, že těsto bude díky ní řidší a postupně ztuhne. Strouhaná čokoláda a čokoládové pecičky se v těstě částečně rozpustí a vytvoří černé tečky (stracciatella moučníky).
Jedním z druhů tradičního cukroví, mnohdy s extra čokoládovou či kakaovou chutí, jsou sádlovky neboli sádlové koláčky. Na jejich přípravu se můžete podívat v našem videu a inspirovat se při pečení:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře