Losos má velmi chutné maso, které se dobře doplňuje s těstovinami, zeleninou, lehkým salátem nebo i pouhým pečivem. Jeho výslednou chuť podtrhne příprava na másle či olivovém oleji, zakápnutí citronovou šťávou a dochucení bylinkami, jako je například tymián, rozmarýn nebo bazalka.
Losos pečený v troubě
Jedná se o nejčastější a velmi efektivní způsob přípravy s ohledem na čas.
- Lososa dejte do pekáčku vymazaného olejem, případně můžete využít i pečicí papír. Osolte ho, opepřete, přidejte plátky citronu, vhodné bylinky a zakápněte olivovým olejem. Pečte v troubě předehřáté asi na 180 °C přibližně 15–20 minut, dokud nebude maso měkké a šťavnaté.
- Tip: V troubě lze lososa připravit zabaleného do alobalu nebo v papilotě, která vytvoří uzavřený balíček. Maso se tak peče ve vlastní šťávě a všechny chutě se krásně propojí.
Losos pečený na pánvi
Další tepelná příprava je na pánvi, která je velmi rychlá – losos je připravený do několika minut a úprava probíhá, jako kdybyste připravovali steak.
- Filet z lososa osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou. Na pánvi rozehřejte trochu másla nebo olivového oleje a lososa opečte nejprve kůží dolů. Opékejte ho několik minut, dokud nebude kůže křupavá, poté ho otočte a krátce dopečte z druhé strany.
- Tip: Podávat jej můžete s bramborami, zeleninou nebo lehkým zeleninovým salátem, doplněným o křupavou bagetku.
Lososový tatarák
Tataráček z lososa se perfektně hodí jako originální občerstvení, které potěší vaše hosty, nebo skvěle poslouží jako lehká večeře.
- Opravdu čerstvého lososa nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte ho s trochou citronové šťávy, olivovým olejem, přidejte jemně nakrájenou cibuli a bylinky (hodí se kopr nebo pažitka). Dochutit můžete solí, pepřem, případně trochou hořčice. Podává se vychlazený, například s opečeným toastem.
- Tip: Při tomto způsobu přípravy by se vám mohl hodit návod, jak zbavit lososa kůže, která do tataráku nepatří.
Mohlo by vás zajímat
Pokud jste tataráček z lososa ještě nikdy nezkoušeli, můžete vyzkoušet přípravu podle uvedeného videonávodu na tataráček z lososa s rajčaty. Vynikající je s nasucho opečeným krajícem toastového chleba nebo bagetkou. Dobrou chuť.
Komentáře