Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jak udělat dokonalé škubánky. Vyberte tu správnou mouku a pochutnejte si

Eva Skoumalová Eva Skoumalová 22. 3. 2026 22. 3. 2026 |

Jen málo jídel je tak snadných a přitom tak oblíbených. Škubánky mezi ně nepochybně patří. Stačí vám jen mouka, brambory, sůl a něco na omaštění. Na posypání samozřejmě mák. Přípravou tohoto jednoduchého jídla vás provedeme podle videoreceptu.

Naše babičky a jejich babičky uměly z brambor hotová kouzla. Pokud máte kvalitní brambory, zkoušejte léty osvědčené recepty, pochutnáte si a určitě potěšíte všechny u vás doma. Stačí kombinace těchto tří ingrediencí – brambory, mák a mouka – a přichází v úvahu celá řada báječných jídel, která si mnozí z nás spojují s dětstvím. Škubánky jsou z nich nejspíš nejjednodušší.

Jak udělat škubánky s mákem

Tou nejlepší moukou na škubánky je mouka hrubá. Výsledek je pak pěkně kyprý s ideální konzistencí. Přípravou tradiční speciality vás provedeme v následujících krocích.

  • Na škubánky s mákem podle úvodního videoreceptu si připravte 1 kg brambor, 300 g hrubé mouky, sůl a máslo (nebo sádlo). Uvedené množství bude stačit na 4 porce.
  • Na posypání budete potřebovat mletý mák, moučkový cukr a rozpuštěné máslo na přelití. Místo máku lze použít i strouhaný tvaroh.
  1. Brambory oloupejte a nakrájejte nadrobno. 
  2. Uvařte je v osolené vodě doměkka. Dostatečné uvaření je důležité, aby šly brambory dobře rozšťouchat.
  3. Vodu z brambor slijte jen částečně (do jiného hrnce), část jí v bramborách nechte.
  4. K bramborám přisypte odváženou mouku a hrnec zakryjte pokličkou.
  5. Počkejte asi 15 minut a brambory s moukou nechte dojít při nejnižší teplotě. Naše babičky hrnec nechávaly stát na kraji kamen. Mouka se během té doby propaří.
  6. Pak brambory s moukou rozšťouchejte dohladka. Při mačkání (šťouchání) je roztírejte ke stěnám hrnce. Je-li třeba, tak ještě přilijte trochu odložené vody, aby směs měla přiměřenou konzistenci.
  7. Počkejte další 10 minut. Během té doby směs přestane lepit. Ochutnejte a pokud je třeba, směs trochu přisolte.
  8. V rozpuštěném tuku (máslo nebo sádlo) namáčejte lžíci a z husté bramborové kaše vykrajujte škubánky. Rovnejte je každému rovnou na talíř v přiměřeném množství.
  9. Na talíři ještě škubánky posypte mletým mákem nebo nastrouhaným tvarohem. Přislaďte moučkovým cukrem a případně ještě polijte trochou rozpuštěného másla. Mletý mák snadno umelete v elektrickém kávomlýnku. Naše babičky měly mletí náročnější a docela se u toho "zapotily", zvlášť když vařily pro početnou rodinu.

Pokud všechnu "kaši" nespotřebujete k obědu, můžete ji na další jídlo připravit naslano. Výtečně bude chutnat, když vykrojené kousky (škubánky) osmahnete na pánvi do zlatova. Podávejte k nim uvařené kysané zelí a osmaženou cibulku. Kdo chce, přidá ještě plátek masa nebo osmažené kostky uzeného tofu.

Můžete vyzkoušet i další recepty na škubánky:

Brambory jsou báječným a levným základem mnoha oblíbených a tradičních jídel. Dají se připravovat naslano i nasladko. Každý den bychom z nich mohli uvařit něco jiného. Podívejte se, jak uvařit brambory do bramborového těsta a jaký varný typ je nejvhodnější.
Na závěr pro vás máme anketu s jednoduchou otázkou. Když na ni odpovíte, hned se dozvíte, jak je tomu u ostatních čtenářů. 

Na jaké bramborové jídlo máte nejvíc chuť

Hlasovalo 6 návštěvníků

Přejeme, ať se "bramborové vaření" daří a dobrou chuť.

 

Tento tip je užitečný

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více

]