Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Škubánek - kucmoch - šustka

Škubánky jsou tradiční české jídlo z brambor, které se podává s rozpuštěným máslem nebo sádlem. Rychlá, jednoduchá a velmi specifická příprava vás mile překvapí. Z přebytku lze následně připravit smažené placičky.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

duchacek

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 30 min

75 min (45 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Škubánek - kucmoch - šustka, Hotové k jídlu
Hotové k jídlu
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky cca 1,5 x 1,5 cm. Dáme do hrnce, zalijeme vodou cca 1 cm nad brambory a přidáme sůl. Vaříme, dokud nejsou brambory měkké, asi 30 minut. Krok 2: Uvařené brambory slijeme a necháme v nich asi 2-3 polévkové lžíce vody. Krok 3: K bramborám přisypeme hrubou moukou. Když jí bude víc, nic se nestane, škubánky budou více tužší. Několikrát rozšťouchneme, aby se propařila mouka. Dáme zpět na oheň a necháme 10-20 vteřin propařit. Krok 4: Následně zcela rozšťoucháme a pak vařečkou těsto o stěny hrnce roztíráme tak, aby se brambory a mouka zapracovaly do sebe. Krok 5: Lžící vykrajujemena talíře bochánky a mastíme je máslem nebo škvarkovým sádlem. Krok 6: Ze zbytku, který hned nesníme, uděláme placičky. Večer nebo druhý den se dají opékat na pánvi.
Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2009

Poznámka autora duchacek

K opečeným plackám ze zbytku těsta si dáváme kysané zelí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Škubánek - kucmoch - šustka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrWJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Škubánek - kucmoch - šustka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrWJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Josef T i ch ý 30. 3. 2015 21:17
Vážení, jelikož jsem už 80plus,tak v době po válce, maminka vařila " kucmoch ", což byla v Podkrkonoší b r a m b o r o v á kaše,vařená ze syrových brambor,tak jako se dělá nyní.Byla to příloha k masu - krajová.Omaštěný máslem.

duchacek 5. 5. 2013 17:46
martina:Taky děkuji za komentář---recept je už předáván po 3 generace.;-)

martina 5. 5. 2013 07:18
Jsou vyborne,dekujeme moc:-8

Laďka 9. 3. 2012 12:52
duchacek a spagetka: děkuji. Udělala jsem z ještě vlahého zbytku placičky (abych mohla umýt hrnec), večer placičky osmažila, zbývající zamrazila a později šly opravdu ohřát na páře jako knedlíky. Kaši jako takovou bych nejspíš taky nezamrazovala (vzhledově by mi to bylo proti srsti). A ze zasmrádnutí jsem strach neměla:-p, protože na chaloupce v kuchyni je zima pomalu jako v lednici.:-D:-D

duchacek 8. 3. 2012 19:19
Laďka:Milá Vlaďko- my to necháme vychladnout a pak uděláme placičky
.Která druhý den pečem na oleji.
A stalo se že jsme nato zapoměli a i 4 den to bylo dobré.
Uhřívat to nad párou to jsme ještě nzkoušeli-ale nevím proč by to nešlo,když br.knedlík tak ohřejem nad parou.;-)

spagetka spagetka 16. 2. 2012 11:46
Laďka:určitě, dělám to běžně, co nesníte hned, druhý den klidně něco jiného. Bacha, dát zbytek do chladu, ne nutně lednice, ale chlad, jinak to v teple zasmrádne a pak si z toho dělej fakt, co chceš. Někdo i zbytek zmrazí, já osobně ne, protože mi to přijde dost rozplizlý, ale zamraz klidně hotový placky, škubánky, to ano. Ale kaši nezamražuju;-);-)

Laďka 16. 2. 2012 11:42
Chtěla bych se zeptat, v textu je ... Co se hned nesní, udělám z nich placičky. Večer nebo druhý den se dají opékat ...
Musím těsto v hrnci zpracovat hned všechno, nebo ho můžu nechat v hrnci, jako bramborovou kaši, a pak teprve třeba večer uhníst placičky ? Nebo škubánky/placičky musím udělat ještě z teplých brambor ? A dají se škubánky ohřívat na páře třeba jako knedlíky ?

stuska 12. 2. 2012 15:17
Je staré dobré škubánky, doma mi je dělávala babička s ovocnou omáčkou.Taková švestková nebo jahodová.Mńamka:-p

suzymon 3. 2. 2012 18:05
Tak tento recept jsem už dlouho hledala. Dělávala ho moje babička, která pocházela z Radvaně. Jako malá holka jsem se po kucmuchu mohla utlouct. I pak jsem ho sama, jako dospělá vařila, ale během dlouhýchlet, prožitých v cizině, se mi úplně vypařil recept z hlavy. Teď jsem zase doma a hezky jsem zestárla;-( a v hlavě se mi rojí vzpomínky na mladá léta a vyplavala také tato. Hledala jsem a hledala, ale už při čtení postupu jsem věděla, že to nebude ono. A teď. Ano, je to on. Tak se to má dělat. Díííky.:yes:

Handula 28. 11. 2009 19:38
Tak teď jsem si uvědomila, jak jsem špatně četla komentáře. Pochopitelně zde nic na slano není. No jo, práce kvapná...

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 11. 2009 19:35
No, sice jsem si musela skočit pro dalekohled, ale jinak super, no;-)

Handula 28. 11. 2009 19:33
Škubánky, jídlo z mého mládí, které můžu až do dneška. Dělám často. Jen jsem překvapena, že tyto jsou slané.Já dávám místo hrubé mouky hladkou. Škubánky jsme vždy sypali umletým mákem s moučkovým cukrem. martit se můžou buď máslem, nebo sádlem. Pokud zůstanou od oběda, jsou výborné opečené na másle. Ale vyzkouším je i na tento slaný způsob. Bude zase něco jiného. :yes::-p

duchacek 27. 11. 2009 10:30
Děkuji p.Knížku za upozornění.Taky jsme to dělaly ale už se mě to vytratilo z paměti.

Knížek 27. 11. 2009 00:54
Tak maminka po uvaření čtvrtek brambor v trochu osolené vodě ji téměř všecku slila do hrnce, přidala do něj rozmačkaných pár stroužků česneku a lžičku sádla; tak připravila výtečný oukrop a zachránila vyvařené tělu potřebné živiny. Ddo talíře oukropu nakrájela každému několik malých krajíčků chleba. Ty uvařené brambory s trochou vody zasypala moukou a šťouchačkou vymíchala hustou kaši. Každému na talíř nasypala trochu rozemletého máku s práškovým cukrem, naložila do toho lžící vykrájené kusy škubánku; pak celé opět zasypala mákem s cukrem a shora lžící pomastila sádlem se škvarkama. Co se nedojedlo, dalo se do pekáče a ohřálo se večer v troubě, mělo to křupavé škrabánky.

duchacek přidal nové fotografie! 25. 3. 2009 15:29

Škubánek - kucmoch - šustka, Hotové k jídlu

Škubánek - kucmoch - šustka, připravené k opečení

Načíst další komentáře (3)
Načíst další komentáře (88)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
škubánky na slano, recept na škubánky na slano, opečené škubánky, skubanky, škubánky recept, slané škubánky, jak udělat škubánky, kucmoch s makem, bezlepkové škubánky, opečené škubánky recept, škubánky recept na slano, jak ohrat skubanky, škubánky opečené, škubánkové opečenky, jak se dělá kucmoch, bramborová šustka, brambory na štouchacku, sustka z brambor, recept na škubánky, škubánky slané

Suroviny:
brambory, mouka hrubá, sůl, máslo

Přidat fotografie receptu

]