Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek: Jak upéct tvarohový mazanec bez kynutí

Tvarohový mazanec v sobě spojuje velikonoční tradici a moderní řešení. Naše babičky pekly především mazance z kynutého těsta, ale my často hledáme rychlejší způsoby, které se pokaždé povedou. Ceněnou výhodou tvarohového těsta je, že po upečení získá příjemnou vláčnost a hebkou vlhkost, kterou mnoho z nás miluje. Kromě toho je každý mazanec úžasně provoněný vanilkou, rumem a máslem. 

Jak upéct tvarohový mazanec

V několika krocích vás provedeme přípravou těsta a pečením lahodně vláčného mazance z úvodního videa, který nemusí kynout. Kyprý je díky prášku do pečiva a zvládnou ho i ti, kdo s pečením zatím nemají velké zkušenosti.

• Na jeden mazanec budete potřebovat 500 g hladké mouky, 250 g měkkého tvarohu, 150 g másla, 200 g moučkového cukru, 2 vajíčka, 1 vanilkový cukr, 5 kapek mandlového aroma, 2 lžíce rumu, 5 lžic mléka, 100 g rozinek, 100 g mandlí, 1,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva, 1 vejce na potření a moučkový cukr na posypání povrchu.

1. Rozinky a mandle zalijte vařící vodou. Po chvíli rozinky sceďte. Mandle nechte ve vodě a jakmile voda vychladne, mandle oloupejte a nahrubo nasekejte. 
2. Do mísy nasypte moučkový a vanilkový cukr, přidejte dvě vajíčka a společně vše vyšlehejte do bílé pěny. 
3. Dále přidejte mandlovou tresť, změklé máslo, tvaroh a rum.
4. Do mísy ještě přisypte nabobtnalé rozinky a polovinu nasekaných mandlí. 
5. V jiné míse smíchejte mouku s kypřicím práškem a přesejte přes síto do mísy k tvarohovému těstu. Společně vše vařečkou vypracujte a poté pěkně vytvarujte, aby vznikl pěkný bochánek. 
6. Bochánek na povrchu nastřihněte do tvaru kříže a potřete rozšlehaným vajíčkem. Poté ještě posypte zbylými nasekanými mandlemi.
7. Bochánek přeneste na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. 
8. Nejprve pečte 10 minut při této vyšší teplotě a pak ji snižte na 160 °C. Při nižší teplotě bochánek pečte ještě asi 35–45 minut, povrch by měl získat pěknou zlatavou barvu. Při pečení se řiďte podle zkušeností s vlastní troubou.  Než bochánek vytáhnete, zkuste ještě ověřit správné propečení pomocí špejle, kterou vpíchnete do středu těsta.
9. Hotový bochánek nechte vychladnout na roštu a po vychladnutí ho ještě vydatně posypejte moučkovým cukrem.

Pokud hledáte jednoduché sváteční pečivo, které v sobě spojuje tradici a moderní pojetí, velikonoční bochánek z tvarohového těsta, plný mandlí a rozinek, by mohl být pro vás přesně to pravé. Pojďte si ho s námi vyzkoušet.

Zkuste také odpovědět na anketní otázku a dozvíte se, na co se většina z nás o Velikonocích nejvíc těší.

Přejeme dobrou chuť, provoněnou vanilkou.