Na olympiádě se denně sní 450 kilo těstovin a 3000 vajec: Sportovci si v Itálii kromě předepsaných jídel užijí i zdejší speciality

Výživa nastavená na výkon

Olympijské vesnice, které jsou důležitou součástí her Milano Cortina 2026, propojují každodenní režim sportovců s důsledně nastaveným stravovacím systémem. Koncept „Food for Fuel“ vychází z doporučení Mezinárodního olympijského výboru a staví na přesně definovaných nutričních hodnotách, které musí být sportovcům připraveny. Nabídka jídel tak pokrývá vysoké nároky na příjem energie, bílkovin i sacharidů a zároveň umožňuje individuální přizpůsobení podle disciplíny, fáze soutěže či regenerace.

Důležitou roli hraje také respekt k náboženským a kulturním zvyklostem. Sportovci mají k dispozici různé typy kuchyní i specificky upravená jídla, tak aby se podle pořadatelů „mohli soustředit výhradně na výkon a nemuseli řešit omezení ve stravování“.

Tisíce porcí denně 

Hlavní olympijské vesnice v Miláně, Cortině a Predazzu doplňuje jedenáct partnerských hotelů v okolních horských střediscích. Stravování je zde dostupné 24 hodin denně, s jasně vymezenými časy pro snídani, oběd a večeři.

Jen v milánské vesnici se denně připraví až 4 500 jídel, v Cortině téměř 4 000 a v Predazzu přibližně 2 300. Každá restaurace zaměstnává v průměru šest šéfkuchařů, kteří koordinují provoz několika výdejních stanic. Nabídka se mění podle denní doby a zahrnuje proteinové stanice, vegetariánská jídla i mezinárodní kuchyni.

Italská klasika i regionální speciality

Základ nabídky tvoří typické prvky italské gastronomie. Ve stanicích zaměřených na sacharidy dominují těstoviny a pizza, nechybí místní uzeniny, sýry, ovoce ani dezerty. Jen v Miláně se každý den spotřebuje přibližně 450 kilogramů těstovin a kolem 3 000 vajec, což odpovídá vysokým energetickým nárokům sportovců.

Menu však nejde jen po osvědčené klasice. Důraz je kladen i na regionální produkty z hostitelských oblastí. Sportovci tak mohou ochutnat například bresaolu z Valtelliny nebo tradiční canederli z Jižního Tyrolska. Stravování by se tak podle přání organizátorů mělo stát součástí celkového zážitku z her.

Více než jen jídelna

Olympijské vesnice nejsou i podle slov sportovců, kteří se olympijských her v Itálii účastní, pouze místem, kde se podává jídlo. Podporují také každodenní režim sportovců a vytvářejí zázemí během náročného soutěžního období. Kombinace profesionální výživy, nepřetržité dostupnosti jídla a regionálních specialit má za úkol posilovat nejen fyzickou připravenost, ale i pocit komfortu.

Zdroj informací: Český olympijský výbor