Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová pečeně s jarní nádivkou

Přineste na stůl chuť a vůni jara s touto vepřovou pečení. Šťavnaté maso doplňuje jemná bylinková nádivka, která na řezu vytvoří krásnou mozaiku. Zlatavá pečeně uspokojí i ty nejnáročnější strávníky a nejlépe chutná se zelím a knedlíkem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

past1978

Středně náročný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 105 min

135 min (30 min příprava + 105 min tepelná úprava)

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Do vepřového boku nařízneme ostrým nožem kapsu. Krok 2: Bylinky důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a nadrobno nasekáme. Krok 3: Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 4: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky utřeme s máslem. Přidáme špetku muškátového květu, osolíme a opepříme. Krok 5: Veku nakrájíme na kostky a zvlhčíme mlékem. Jakmile veka nasákne tekutinu, přidáme ji ke žloutkové směsi. Vmícháme také bylinky. Krok 6: Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do směsi. Krok 7: Směsí naplníme připravený vepřový bok a otvor sepneme párátky. Potřeme česnekem utřeným se solí a posypeme kmínem. Krok 8: Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Cibuli rozložíme na dno kastrolu nebo pekáče. Na ni položíme naplněný vepřový bok. Krok 9: Podlijeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zakryté asi 60 minut kůží dolů. Potom maso obrátíme a odkryté dopečeme dalších 30 minut dozlatova. Krok 10: Hotovou pečeni vyjmeme. Pekáček nebo kastrol dáme na sporák a obsah vydusíme na tuk. Zaprášíme hladkou moukou. Mouku orestujeme a podlijeme vodou. Rozšleháme a provaříme alespoň 15 minut. Krok 11: Šťávu dochutíme solí a přecedíme. Krok 12: Nakonec plněný bůček nakrájíme na plátky. Rozložíme na talíře, polijeme připravenou šťávou a podáváme se zelím a knedlíkem. Krok 13: Na talíři můžeme pečeni ozdobit květy sedmikrásek.

TIP: Jedlé květy v kuchyni

Zveřejněno 2. 4. 2026

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vepřová pečeně s jarní nádivkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R6KpR

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vepřová pečeně s jarní nádivkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R6KpR

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Suroviny:
bok vepřový, veka, vejce, mléko, máslo, cibule, česnek, mouka hladká, sůl, pepř mletý, kmín celý, majoránka, květ muškátový, kopřivy, listy pampelišek, fialky, květy sedmikrásky,

Přidat fotografie receptu
]