Zapomeňte na rozvoz! Tyhle čínské grilované vepřové nudličky jsou tak šťavnaté, že se snědí dřív, než prostřete stůl

Vepřové maso je v asijské kuchyni oblíbené

Asijská kuchyně je pestrá a pracuje s velkým množstvím surovin. Je masitá, a ačkoliv si Asiaté potrpí spíše na tučnější vepřové maso (např. prorostlý bůček), libovému masu se nevyhýbají. Kýta nebo kotleta jsou masa vhodná na marinování. Asijské marinády, které jsou tmavé a pikantní, pak budou tato libová masa ideálně doplňovat.

Libové maso také nebude díky marinádě suché, ale naopak šťavnaté a chutné. Marinované maso na asijský způsob je ideální grilovat v troubě (pokud máte grilovací program) nebo v kontaktním grilu. Pokud dodržíte základní principy tepelného opracování masa grilováním, bude maso tak měkké, až se bude v puse téměř rozpadat.

Nakládání masa a grilování 

Asijské marinády většinou pracují s nejrůznějšími druhy omáček. Díky sójové omáčce bude marináda nejen chutná, ale také slaná, a další sůl již nebude potřeba. Jako malou vychytávku zkuste smíchat sójovou omáčku s kukuřičným sirupem, který je sladký a používá se zejména ke zjemnění textury marinády nebo pro zvýraznění chuti. 

Před opékáním je potřeba nechat naložené maso alespoň 3-4 hodiny uležet, aby marináda maso prostoupila. Mezitím si stihnete připravit kontaktní gril nebo použijete grilovací program v troubě.

Jak podávat grilované nudličky

Ke grilovanému masu se hodí spousta příloh. V případě grilovaného masa na čínský způsob můžete zůstat u té nejtradičnější, tedy rýže. Vhodné jsou však i smažené nudle. Pokud dáte přednost ryze evropským přílohám, je nabídka ještě širší. Od chleba přes smažené hranolky až po grilovanou zeleninu nebo čerstvý salát.

Na 4 porce grilovaných vepřových nudliček na čínský způsob budete potřebovat: 700 g libového vepřového masa, 125 ml sójové omáčky, 60 ml sherry, 15 ml kukuřičného sirupu, 2 najemno nasekané stroužky česneku, 2 jarní cibulky nakrájené na šikmé plátky, 2 lžíce oleje.

Jak na to:

1. Vepřové maso nakrájejte delší, asi 5 cm široké proužky.
2. V míse smíchejte sójovou omáčku, kukuřičný sirup, sherry, česnek a cibuli. Do této marinády namočte maso a nechte 3-4 hodiny odležet v chladu.
3. Dřevěné špejle namočte na cca 15 minut do studené vody.
4. Maso nechte okapat z marinády a napíchejte na špejle.
5. Každý špíz potřete olejem a grilujte v troubě 5-8 minut ze všech stran. V průběhu grilování potírejte maso zbylou marinádou.
6. Podávejte s vybranou přílohou.

Náš tip: Špízy se dají připravovat na desítky různých způsobů. Podle našeho videoreceptu tak můžete vyzkoušet třeba variantu kuřecího masa  s cuketou a sušenými rajčaty.