Medvědí polévka: Nejlepší způsob, jak využít medvědí česnek. Tato jarní specialita vás nabije energií

Medvědí česnek

Medvědí česnek je známý jako kuchyňská bylina, která brzy zjara vyrůstá ve volné přírodě. Dá se ovšem také pěstovat na záhonech a dokonce si jej můžete vysadit i do truhlíků na balkóně, pokud nemáte zahrádku. Je to poměrně nenáročná cibulovina, které stačí vytvořit optimální podmínky, a bude se k vám každé jaro vracet ze zimního spánku v podobě křehkých a šťavnatých listů.

Pokud budete medvědí česnek sbírat třeba v lese, dávejte si pozor na dvě věci. Jednak na to, zda opravdu sbíráte medvědí česnek, protože touto dobou začínají také rašit listy konvalinek, a ta je, jak známo, jedovatá.

A za další, hlídejte si, kde česnek trháte. Sběr je totiž zakázán v chráněných oblastech, jako jsou národních parky a národní přírodní rezervace, a to pod hrozbou vysokých pokut. Ani jinde to však nepřehánějte. Rostlinu sbírejte s citem, a to tak, aby cibulka zůstala pod zemí, neničte ani celé porosty. 

Proč je medvědí česnek zdravý

Medvědí česnek je zdrojem vitamínů. A toho je potřeba hned na jaře využít, protože naše tělo potřebuje po zimě spoustu vitamínů. Proč tedy nespojit příjemné s užitečným? Máte totiž jedinečnou příležitost si z medvědího česneku připravit detoxikační a zároveň postní polévku.

Polévku z medvědího česneku můžete vařit dvěma způsoby, buď jako vývar, do kterého medvědí česnek přidáte nasekaný, nebo jako krémovou polévku.

Krémová polévka s medvědím česnekem

Právě krémové polévky jsou hodně oblíbené, působí díky své jemné a sametové konzistenci o trochu noblesněji. Dají se podávat jako součást oběda i samostatný chod s čerstvým pečivem. Navíc polévka z medvědího česneku má krásnou svěží zelenou barvu, která je jako dělaná do jarních dnů.  

Na krémovou polévku budete potřebovat: 1 cibuli, 1 lžíci másla, 3 brambory, asi 300 g medvědího česneku, 250 ml smetany ke šlehání, 1 l zeleninového vývaru, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kostičky.
2. Cibuli také oloupejte, nakrájejte nadrobno a orestujte na másle.
3. Přidejte rozkrájené brambory, nasekanou polovinu medvědího česneku, osolte a opepřete.
4. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud nejsou brambory měkké.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem a zalijte smetanou.
6. Do hotové polévky nasekejte nebo nakrájejte nahrubo zbytek medvědího česneku.
7. Podávejte s čerstvým pečivem, do polévky můžete přidat uvařené vejce.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu můžete také připravit špagety s medvědím česnekem na způsob carbonara.