Tenhle sýr ocení vaše kosti i zuby: Jeden druh dokáže úplné zázraky a málokdo o tom ví

Sýr, který tělo potěší

Kousek tvrdého sýra má v lednici asi každá domácnost. Ať už bloček, kdyby se náhodou objevila chuť na smažák, nebo klasické plátky. Ty, společně s kouskem pečiva, skvěle slouží jako rychlá snídaně nebo svačina. Málokdo ovšem ví, že jeden druh sýra k tomu všemu dokáže ještě podpořit naše tělo, konkrétně zuby a kosti.

Tímto typem sýra je ementál, který ve 100 gramech může obsahovat až 27 gramů bílkovin a také vápník, fosfor a vitamin B12. A právě to z něj dělá takový malý zázrak mezi tvrdými sýry.

Odborníci mají jasno

Jak dokazuje studie z roku 2022, sýr obsahuje látky podporující růst a regeneraci a přispívá tak ke zdraví kostí. Dostatečný příjem těchto látek je důležitý nejen v dětství, ale i v dospělosti, kdy pomáhá zpomalovat úbytek kostní hmoty. K tomu ještě vápník společně s fosforem přispívá k pevnosti zubů. 

Odborníci také přehodnotili svá předešlá tvrzení o tom, že je ementál kvůli většímu množství tuku, včetně nasycených mastných kyselin, nutné v jídelníčku výrazně omezovat. Novější výzkumy totiž nepotvrdily, že by se musela jeho konzumací zvyšovat hladina cholesterolu a dokonce může mít i opačný efekt. Podle studií ementál může souviset s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Důvodem je nižší obsah soli, než mají některé další tvrdé sýry, což prospívá našemu krevnímu tlaku.

Bílkoviny i vápník

O benefitech sýra se na svých webových stránkách zmiňuje i výrobce. „Emmentaler je dobrým zdrojem bílkovin i vápníku. Vápník je nezbytný pro budování a udržení kostní hmoty, zdravé zuby a správnou funkci svalů,“ uvádí společnost Emmentaler Switzerland. Podle jejích informací pouhých 30 g sýra ementálu dodá tělu téměř 300 mg vápníku, což odpovídá přibližně jedné třetině doporučené denní dávky pro dospělého. „U starších lidí pomáhá vápník předcházet osteoporóze, což je onemocnění spojené s věkem, při kterém dochází k oslabení kostní struktury,“ připomíná firma.

Kolik ementálu jíst

I přes své vědecky dokázané výhody zůstává ementál kalorickou bombou a s jeho konzumací bychom to rozhodně neměli přehánět. Rozumná porce se pohybuje kolem 20 až 30 gramů denně. I tohle množství stačí na to, aby tělo dostalo přiměřenou dávku bílkovin a důležitých minerálů a přitom se nějak dramaticky nenavyšoval energetický příjem. Samozřejmě, že jednou za čas můžete „zhřešit“, ale dlouhodobě byste si mohli naprosto rozbít svůj jídelníček a pak jen složitě napravovat napáchané chyby.

Zdroje informací: Researchtrend.net, Pmc.ncbi.nlm.nih.gov, Researchgate.net, Emmentaler.ch

Náš tip: Pokud máte rádi sýry, připravte si podle našeho videoreceptu skvělou omáčku.