Jak doplnit proteiny? Tipy na jídla s vysokým obsahem bílkovin

Není nutné hned sestavovat jídelníček pro proteinovou dietu, nicméně konzumace jídel s vysokým obsahem bílkovin své opodstatnění rozhodně má. Řada lidí totiž bílkoviny nepřijímá v dostatečném množství, což se projevuje například zvýšenými chutěmi na sladké.

Příprava pokrmů bohatých na bílkoviny přitom vůbec nemusí být složitá. Důkazem jsou následující recepty:

- recepty z panenky

- recepty z vepřové pečeně

- recepty na dorty pro začátečníky

Jídelníček bohatý na bílkoviny nemusí sestávat výhradně z masa nebo vajec. Existuje například nespočet receptů na tzv. proteinové moučníky a dorty, které se obvykle připravují z tvarohu. Určitě je tedy možné jíst vyváženě a zároveň si dopřát i sladké.

Proč jsou proteiny důležité?

K čemu je protein? Zjednodušeně řečeno k tomu, aby organismus vůbec mohl fungovat. Bílkoviny jsou nezbytné pro obnovu tkání, tvorbu enzymů a hormonů a představují jednu ze základních stavebních složek kostí, chrupavek, kůže a dalších orgánů. Bez bílkovin by také nemohl fungovat imunitní systém.

Proteiny hrají klíčovou roli při budování svalové hmoty. Z tohoto důvodu si jejich příjem hlídají zejména sportovci. Mnozí lidé bílkoviny doplňují pomocí proteinového prášku, což je zjednodušeně řečeno přírodní koncentrovaný zdroj bílkovin.

Doporučená denní dávka bílkovin se pohybuje v rozmezí 0,8 až 1,5 g na 1 kg váhy. Optimální množství proteinů závisí na různých faktorech, kromě váhy je to například pohlaví nebo míra fyzické aktivity.

Jaké potraviny jsou bohaté na bílkoviny?

Existují jak živočišné, tak rostlinné zdroje bílkovin. Ideální je rostlinné a živočišné bílkoviny kombinovat.

Rostlinné zdroje bílkovin:

- luštěniny

- ořechy a semínka

- obiloviny a pseudoobiloviny

- rostlinné alternativy živočišných výrobků (tofu, tempeh)

Výhodou rostlinných zdrojů bílkovin je, že obsahují mnohem méně nasycených mastných kyselin než zdroje živočišné.

Živočišné zdroje bílkovin:

- maso - oblíbené je především kuřecí a vepřové maso, ze kterého patří mezi vyhledávané recepty z panenky nebo vepřové pečeně

- vejce - doporučují se spíše farmářská a bio vejce, nikoliv vejce z velkochovů

- mléčné výrobky - mezi mléčné výrobky patří i některé dorty, jen je potřeba hlídat si obsah cukrů

Bílkoviny z živočišných zdrojů jsou pro tělo velmi snadno vstřebatelné, na druhou stranu obsahují poměrně velké množství cholesterolu a nasycených tuků.

Kvalita rostlinných i živočišných bílkovin se do značné míry odvíjí od toho, jak bylo s daným zvířetem nebo rostlinou nakládáno. Nelze například očekávat, že vejce z klecových chovů budou obsahovat stejné živiny jako BIO vejce. Při nákupech je vhodné mít tuto skutečnost na paměti a jak živočišné, tak rostlinné zdroje vybírat s rozmyslem.