Černá rýže bývala dříve výsadou králů: Udělejte si z ní královsky dobrý dezert, který tělu dodá spoustu živin

Za její krádež hrozila smrt

Černá rýže byla dříve „zakázaná“, a to z velmi prostého důvodu. Byla považována za natolik vzácnou a výživnou, že byla určena výhradně pro čínské panovníky a jejich rodiny. Pro běžné poddané byla tato surovina naprostým tabu – traduje se dokonce, že pokud by u někoho nepovolaného našli byť jen hrst těchto černých zrn, hrozil dotyčnému trest smrti.

Dnes se naštěstí řadí mezi běžně dostupné superpotraviny a její obliba roste díky obrovskému množství antioxidantů, zejména antokyanů. Právě ty jí dávají typickou temnou barvu a pomáhají chránit naše tělo před záněty i oxidačním stresem. Oproti klasické bílé rýži nabízí ta černá mnohem více vlákniny, bílkovin a minerálů, jako je železo nebo vitamin E. Je to zkrátka ideální volba, když chcete mlsat s přidanou hodnotou.

Zdraví v jedné misce

Kromě toho, že černá rýže prospívá našemu srdci a cévám, je skvělým pomocníkem i při hlídání váhy. Obsažené látky totiž pomáhají lépe metabolizovat tuky a díky vysokému podílu vlákniny vás jedna miska zasytí na mnohem delší dobu.

Navíc pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, takže vás po jídle nepřepadne vlčí hlad. Prospěšná je i pro náš zrak a mozek, protože obsahuje lutein a zeaxanthin, které chrání oči před poškozením.

V kuchyni překvapí

S černou rýží se v kuchyni pracuje v podstatě stejně jako s tou klasickou, na kterou jste zvyklí, jen je potřeba počítat s delším časem přípravy. Aby byla přesně taková, jak má být – tedy měkká, ale stále s pevnou strukturou – vyžaduje zhruba 35 až 45 minut pozvolného vaření.

Skvělým trikem je namočit ji na pár hodin předem do vody, čímž zrna krásně zkřehnou a doba varu se zkrátí.

Je to nesmírně vděčná surovina, která najde uplatnění v teplé i studené kuchyni, od sytých salátů až po přílohy. Pokud vás ale zrovna honí mlsná a hledáte něco výjimečného, máme pro vás skvělý tip, jak ji proměnit v neodolatelnou dobrotu. Tento dezert totiž postrádá jakoukoli auru hřešení, protože jeho konzumací svému tělu skutečně prospíváte.

Sladká tečka, kterou budete chtít mlsat pořád

Příprava tohoto dezertu je úplně snadná a zvládne ji i úplný začátečník. Černá rýže má příjemně oříškovou chuť a po uvaření je krásně měkká, ale stále si drží svou zajímavou strukturu. Stačí jen trocha trpělivosti při vaření a odměnou vám bude pochoutka, která chutná možná i lépe než zákusky z cukrárny.

Budete potřebovat: 200 gramů černé rýže, 500 mililitrů vody, 1 plechovku kokosového mléka (400 ml), 2 až 3 lžíce cukru, nebo medu, 1 zralé mango, špetku soli, případně strouhaný kokos na ozdobu

1. Nejdříve rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dejte ji do hrnce, zalijte odměřeným množstvím vody a přidejte špetku soli. Máte-li čas, nechte ji takto odležet. Pokud ne, rovnou pokračujte bodem dva. 

2. Rýži vařte pozvolna pod pokličkou přibližně 40 minut, dokud zrna nebudou krásně měkká a voda se téměř nevstřebá.

3. Jakmile je většina vody pryč, přilijte do hrnce kokosové mléko a přidejte sladidlo podle své volby.

4. Celou směs ještě několik minut povařte na mírném ohni a neustále míchejte, dokud se vše nespojí v hustou a krásně krémovou kaši.

5. Pokud se vám zdá výsledek příliš tuhý, jednoduše přilijte trochu vody nebo ještě kapku kokosového mléka pro zjemnění.

6. Hotový rýžový pudink sundejte z plotny a nechte ho chvíli odstát, aby přirozeně zhoustl do ideální konzistence.

7. Během čekání si oloupejte čerstvé mango a nakrájejte jeho dužinu na úhledné malé kostičky.

8. Nakonec krémovou rýži rozdělte do misek, bohatě ji ozdobte nakrájeným ovocem a pro dokonalý vzhled i chuť vše posypte strouhaným kokosem

Náš tip: Až vás bude honit mlsná, můžete také využít náš recept a připravit si skvělý rýžový nákyp, který vás přenese do dětských let.

Zdroje: healthline.com, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, apetitonline.cz