Lehká ředkvičková pomazánka je ideální jarní večeří: Osvěží, chutná skvěle a připravíte ji za pár minut

Ředkvičky

Ředkvičky patří mezi jarní zeleninu, kterou jsme schopni si vypěstovat i sami, dokonce bez nutnosti mít vlastní zahradu. Vysévat ředkvičky můžeme do truhlíků na balkóně nebo je pěstovat na parapetu okna. Je to nenáročná zelenina, která má dostatek vitamínů a hodí se k přímé konzumaci, i jako surovina do dalších pokrmů, převážně ze studené kuchyně.

Ředkvičky obsahují vitamíny skupiny B a C. Působí antibakteriálně, ničí plísně v trávicím traktu, můžete je použít jako odkašlávací látku, umí si poradit se zácpou nebo nadýmáním, redukují hladinu cholesterolu v krvi nebo aktivují mozkovou činnost.

Na jaře jsou cennou zeleninou. Dají se konzumovat celé včetně mladých listů, které mají jemně palčivý podtón. Z ředkviček i jejich listů je výborný svěží salát, málokdo třeba ví, že ředkvičky se dají i nakládat do nálevu jako okurky. Snadno ale vysychají a je potřeba je tedy co nejdříve sníst nebo zpracovat. Chutné jsou nejen tradiční červené ředkvičky, ale i jejich barevné odrůdy– bílé, žluté nebo fialové.

Co z ředkviček připravit?

Jak už bylo výše zmíněno, ideální je ředkvičkový salát. Jednoduchý, lehký a plný vitamínů. Čerstvé si je vychutnáte nejlépe na chlebu s máslem a trochu osolené, čímž eliminujete štiplavou chuť. Zkuste také ředkvičkovou polévku, která vás svou chutí dostane. Je plná bylinek a vitamínů, takže se k jarní očistě organismu hodí také. 

Ačkoliv se ředkvičky více vyskytují ve studené kuchyni, v teplé kuchyni mají také své místo. Dají se připravovat pečené či grilovaé jako příloha k masu, k rybám nebo třeba ke grilovaným sýrům. Kromě toho je můžete připravit i dušené nebo je osmažit s vajíčky. 

Ředkvičková pomazánka

Jedním z nejoblíbenějších ředkvičkových pokrmů je i ředkvičková pomazánka. Tuto pomazánku milují děti i dospělí, navíc má desítky variant, jak ji připravit. Ta podle níže uvedeného receptu je z oddělení lehké a zdravé stravy.

Na ředkvičkovou pomazánku budete potřebovat: 100 g ředkviček, 100 g tvarohu, 50 g bílého jogurtu, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Ředkvičky omyjte, zbavte listů a nastrouhejte.
2. V misce smíchejte tvaroh s jogurtem, přidejte nastrouhané ředkvičky, osolte a opepřete podle chuti.
3. Podávejte jako vychlazenou pomazánku na čerstvém pečivu s nasekanými lístky ředkviček a několika plátky nakrájené ředkvičky. 

Náš tip: Pokud jste si ředkvičky vyseli a již sklízíte první bulvičky, podle našeho videoreceptu můžete vyzkoušet také ředkvičkový salát se sýrem.

Zdroj informací: zdravopedie.cz