Klasické palačinky mají konkurenci. Tahle jahodová roláda s tvarohem a šlehačkou nadchne každou návštěvu

Palačinky trochu jinak

Palačinky jsou oblíbenou snídaní, svačinkou, obědem v poklusu nebo večeří. Klidně z nich ale můžete vytvořit dezert, který můžete s přehledem servírovat návštěvě nebo podávat jako slavnostní moučník při nějaké oslavě. Palačinkové dorty sestavené z navrstvených palačinek prokládané krémem jsou běžně známé, to palačinková roláda dokáže mnohé překvapit. 

Předností palačinkových dezertů je hlavně poměrně snadná příprava. Palačinky zvládne udělat i méně zkušený kuchař a lité palačinkové těstíčko je přece jen o dost jednodušší než třeba piškotový korpus. Navíc na palačinky nepotřebujete zapínat ani troubu, takže si luxusní dezert můžete připravit i tam, kde máte k dispozici jen plotnu a pánvičku. 

Roláda z palačinek

Palačinková roláda je takovou honosnější variací na normální zatočené palačinky. Jen je místo marmelády naplníte vydatnou vrstvou šlehačky smíchané s tvarohem a ovocem, aby vám vznikla silnější roláda. Palačinky můžete naplnit jakýmkoliv druhem ovoce, nyní jsou ale přímo ideální jahody, jejichž sezona se pomalu blíží, už nyní je ale seženete výhodně v mnoha supermarketech.

Aby palačinky vypadaly ještě luxusněji, můžete těstíčko navíc obarvit pomocí gelového barviva a rozmixovaných mrazem sušených jahod, které navíc podpoří jahodovou chuť moučníku. Stejně tak ale můžete palačinky udělat s borůvkami, s malinami nebo třeba s mangem. Díky tomu budu mít pokaždé jinou barvu a chuť. 

Odležení je důležité

Na to, jak je roláda efektní, není její příprava nijak složitá. Důležité je jen si připravit krásně hladké těstíčko bez hrudek a nechat je chvíli odležet v chladu (minimálně 30–60 minut, ale klidně i přes noc). Odležení vyžadují i samotné rolády. V lednici je nechte aspoň dvě hodiny, aby náplň ztuhla a palačinky šly lépe krájet. 

Na palačinkové rolády budete potřebovat: 500 ml mléka, 150 g hladké mouky, 2 vejce, 2 lžíce oleje, 5 g rozmixovaných lyofilizovaných jahod a růžové nebo červené gelové potravinářské barvivo. Na náplň si připravte: 250 g smetany ke šlehání 33%, 250 g tučného tvarohu, 100 g slazeného kondenzovaného mléka, čerstvé jahody (množství dle chuti). Na ozdobu: čerstvé jahody, mátu. 

1. V míse smíchejte mléko, vejce, olej a jahodový prach. Přidejte mouku a barvivo. Těsto přeceďte přes sítko a nechte 30–60 minut odležet.
2. Pánev na palačinky rozehřejte na střední teplotu. Nalijte na ni tenkou vrstvu těsta a smažte, dokud povrch neztuhne, poté otočte a smažte druhou stranu. Opakujte, dokud nespotřebujete celé těsto.
3. Smetanu vyšlehejte s tvarohem do tuha a opatrně vmíchejte kondenzované mléko. Jahody nakrájejte na malé kousky.
4. Na pracovní plochu položte tři palačinky tak, aby se částečně překrývaly. Na ně rovnoměrně rozetřete náplň a posypejte ji jahodami. Palačinky pevně srolujte do rolády.
5. Roládu zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici ztuhnout přibližně 2 hodiny. Před podáváním ozdobte roládu zbytkem krému, čerstvými jahodami, případně mátou a sušenými růžovými lístky.