Nejlepší kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy: Díky této marinádě budou šťavnaté jako nikdy předtím

Kuřecí stripsy

Stripsy znáte především z fastfoodových řetězců nebo stánků s rychlým občerstvením. Jedná se o podlouhlé kousky masa – obvykle kuřecího – v křupavém obalu. Můžeme je ale snadno připravit i doma k večeři, obědu či jako teplé pohoštění. Obvykle je fritujeme, ale rozhodně je nemusíme vždy smažit v nádobě plné oleje. Snadno je totiž připravíme v horkovzdušné fritéze. Ve výsledku si budeme moci vychutnávat báječně křupavé a měkké maso a nepřemýšlet nad množstvím tuku.

Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy jsou lahodné třeba přesně podle receptu, který najdete na konci článku. Při přípravě se totiž koupou v lázni ze zakysané smetany, sójové omáčky, česneku a hořčice. Díky této marinádě získá maso výbornou chuť a zůstane příjemně šťavnaté. Křupavost pak dodají rozmixované kukuřičné lupínky, které při fritování v horkém vzduchu vytvoří pevnější obal.

• Jak připravit kuřecí maso, aby stripsy nebyly suché?
  Kuřecí prsa krájíme na větší podlouhlé kousky stejné velikosti, aby se upekly rovnoměrně. Důležité je také odležení v marinádě, a to alespoň dvě hodiny, ideálně přes noc. Budou pak mnohem lahodnější. Část marinády, která zůstane na stripsech, pak pomůže dobře přilnout kukuřičným lupínkům.

Jak správně upéct kuřecí stripsy v horkovzdušné fritéze?

Při pečení v horkovzdušné fritéze se vyplatí nechat mezi kousky trochu místa a podle potřeby je ke konci pečení kontrolovat. Menší stripsy mohou být hotové rychleji, silnější kousky potřebují asi 15 minut při 180 °C. Hotové maso má být uvnitř bílé a šťavnaté, ne růžové.

Po dopečení stripsy vyndáme z fritézy a co nejdříve je podáváme. Kdyby zůstaly ve fritéze déle, mohl by báječně křupavý obal zbytečně zvlhnout. Stripsy se hodí k salátu se smetanovou zálivkou, ale můžeme je podávat i s bramborami, pečivem nebo oblíbeným dipem.

Fritování

Fritování je podobné smažení, s tím rozdílem, že je fritovaný kousek jídla ponořen v horkém oleji zcela, ne jen zčásti. Můžete jim připřavit křupavé a vskutku delikátní pochoutky, ne jen hranolky a…

Kuřecí stripsy z horkovzdušné trouby

Na dvě porce potřebujete: 2 kuřecí prsa a 1 mísu kukuřičných lupínků. Na marinádu budete potřebovat: 5 lžic zakysané smetany, 2 lžíce sójové omáčky, 2 stroužky česneku, 1 lžíci dijonské hořčice a špetku soli. Na zálivku si připravte: 5 lžic zakysané smetany, 2 lžíce majonézy, 3 stroužky česneku, dijonskou hořčici (dle chuti) a 30 g parmezánu.

Jak na to? 

1. Připravte si marinádu ze zakysané smetany, sójové omáčky, česneku, dijonské hořčice a špetky soli. Vše důkladně promíchejte.
2. Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na větší nudličky (stripsy) a promíchejte s připravenou marinádou. Nechte odležet v lednici alespoň 2 hodiny, lépe přes noc.
3. Po odležení stripsy obalte v rozmixovaných kukuřičných lupíncích a dejte péct do horkovzdušné fritézy na 180 °C 15 minut.
4. Zálivku na salát připravte jednoduše v mixéru. Umytý salát promíchejte se zálivkou a přidejte hotové stripsy.