Takhle křehkou a šťavnatou vaječnou roládu jste ještě nejedli: Tajemství je v jedné vrstvě

Základem jsou kvalitní suroviny

Protože tento recept obsahuje jen několik ingrediencí, vyplatí se sáhnout po kvalitní šunce s vyšším podílem masa. Sice za ni dáte o pár korun víc, tyto peníze ale ušetříte na surovinách, které do rolády potřebovat vůbec nebudete. 

Uvědomte si, že pokud sáhnete po výrobcích s vyšším obsahem vody, mohou během pečení pustit tekutinu, která dokáže celou strukturu úplně zničit. Podobné je to i se sýrem, který by se měl při pečení dobře rozpouštět. Co se týká vajec, ta je třeba důkladně rozšlehat. Po upečení se totiž odmění rovnoměrným plátem, který nebude na některých místech světlejší a jinde zase tmavší. 

Jak rozložit vrstvy a péct

Určitě si dejte trochu práce s tím, jak budete jednotlivé suroviny na plechu vrstvit.  Šunku je vhodné skládat tak, aby se jednotlivé plátky mírně překrývaly. Vznikne souvislá vrstva, která po upečení lépe drží pohromadě. Podobné je to i se sýrem, který by měl být také „všude“ až skoro ke krajům plechu.

Vaječnou směs se pokuste rozlít tak, aby byla vyrovnaná po celé ploše. Pokud byste někde udělali vyšší a někde nižší vrstvu, riskujete, že se při rolování roláda potrhá.

Při pečení myslete na to, že pokud necháte roládu v troubě moc dlouho, vysuší se a při stáčení ji s největší pravděpodobností polámete. Protože každá trouba peče trochu jinak, je dobré roládu průběžně kontrolovat. Povrch by měl být pevný a sýr rozpuštěný, ale neměl by začít výrazně hnědnout.

Jak dosáhnout pěkných šneků

Než začnete rolovat, natřete roládu Lučinou. Poté ji stáčejte co nejpevněji, ale není třeba to přehánět. Na druhou stranu, když zvolíte příliš volné zavinutí, hrozí, že se vám budou jednotlivé plátky po nakrájení rozpadat. Jestli chcete mít jistotu dokonalého výsledku, zabalte hotovou roládu do potravinářské fólie a dejte ji minimálně na hodinu vychladit do lednice. 

Rychlá vaječná roláda

Na přípravu báječné svačiny nebo lehké večeře budete potřebovat: 200 g krájené šunky, 6 vajec, 200 g plátkového sýra, 200 g Lučiny a sůl.

Jak na to?

1. Plech o rozměru 40 × 30 cm vyložte pečicím papírem a po celé ploše na něj naskládejte plátky šunky. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Vejce osolte, rozšlehejte a rovnoměrně je nalijte na šunku. Nakonec na vaječnou vrstvu rozložte plátky sýra.
3. Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut. Upečený plát nechte vychladnout na mřížce.
4. Vychladlý plát potřete Lučinou, pevně zarolujte a nakrájejte na šneky.