Roláda
Suroviny
- Piškot na 1 roládu:
- 5 PL polohrubé mouky - zarovnané
- 5 vajec
- špetka soli
- 5 PL krystalového cukru - zarovnané
- Krém na 2 rolády:
- 300 ml mléka
- vanilkový puding
- 5 lžic práškového cukru
- 2- 3 lžíce zakysané smetany (stejné teploty)
- 1 lžíce vaječného koňaku nebo rumu (můžeme nahradit nugetou, spařenou kávou, jahodami atd.)
- 1 máslo
- Dále:
- tuhé máslo na potření pečicího papíru - stačí slabě
Postup přípravy receptu
Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh. Postupně zašleháváme cukr, žloutky (jeden po druhém) a nakonec mouku (tu jen krátce a rychle).
Těsto rozetřeme na plech, vyložený pečicím papírem a pomazaný máslem. Snažíme se, aby bylo po celé ploše stejně vysoké.
Pečeme v předehřáté troubě na prostředním roštu asi 10 min při 180°C.
Vyndáme po zrůžovění povrchu. Okraje těsta se začnou odlupovat od papíru. Pozor, nepřepéct. Jinak bude těsto vysušené a bude se lámat.
Sesuneme z plechu ihned i s papírem na linku a necháme vychladnout (nerolovat). Po úplném vychladnutí opatrně od všech rohů nadzvedneme a uvolníme pečicí papír. Necháme ale stále ležet na papíru.
Krém: Z mléka a pudingového prášku uvaříme puding a pod celofánem necháme vychladnout do vlažné teploty. Přendáme do šlehací mísy a za postupného šlehání přidáváme smetanu, koňak, cukr a po kouskách celé, ale hodně změklé máslo. Šleháme tak dlouho, až nám krém nabyde, zesvětlá a jsme spokojeni s množstvím a našlehanou strukturou. Krém z 1 kostky másla je na dvě rolády.
Chladnou roládu pomažeme slabě džemem a polovinou krému.
Posypeme pokrájenými mandarinkami z přecezeného kompotu a zabalíme co nejpevněji z delší strany.
Roládu otočíme tak, aby spoj byl vždy na středu vespod, slabě natřeme krémem celou roládu a obalíme třeba kokosem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Roláda
-
Výbornááááá!!!! A to jsem místo napřed cukru dala mouku, takže mouka nebyla jen krátce a rychle 
a povedla se. Bodík jako vyšitý 
-
Moc hezké skusím to také.
-
Napsaný recept je na 1 roládu.
-
mám ještě malinkej dotaz množství těsta je na jednu nebo dvě rolády ????jinak roládka se povedla ale je růžová
a dokonce i doma chutná
-
Krásné
+36 -
Tak to mám moc velkou radost.Ať chutná.
-
úžasná roláda ušleháno během chvilky a upečená taky a jak je krásně těsto nadýchané
teď tu byla i sousedka a utíkala domu péct . Teď ji jdu natřít, zamotat a nazdobit tak snad se mi to povede -
+32
-
páni, to je ale nádhera
-
Ty jsou přímo ukázkové,je škoda je krájet.
-
Júúúúúúú,to je krása.Asi bych to nedovolila ani nkrájet.Nádherné.
-
Všem vám moc a moc děkuji.Výtvarný talent jsem nikdy neměla.A moc by se mi hodil.
-
Ani nevíte,jak já všem,co umí udělat takovou nádheru
závidím ty vaše šikovné ruce+23 -
jsou krásné!
-
Nadherne rolady, skoda jist. +20
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
