16 úžasných tipů na sladké a slané rolády: Je libo zákusky nebo chuťovky?

Nadýchanou slanou roládu si lehce spleteme s moučníkem. Těsto obarvíme na růžovo pyré z červené řepy, na žluto kurkumou a na zeleno špenátem. Plát těsta potřeme pomazánkou z čerstvého sýra, rozmixovanou s máslem a křenem. Kousíčky červené řepy krém oživí a na řezu bude vidět pěkná mozaika.

Luxusní roládu s barevnou mozaikou uvnitř připravíme ze dvou plátů piškotového těsta. Jeden z nich potřeme marmeládou a druhý rozdrobíme a smícháme s punčovým rozvarem, obarveným kapkou barviva. Punčovinu naneseme na plát, smotáme do válečku a povrch moučníku polijeme cukrovou polevou.

Sváteční oběd se neobejde bez masa, které můžeme ozvláštnit použitím barevných ingrediencí. Ochucenou masovou směs roztlačíme na plát a poklademe anglickou slaninou, na ni navrstvíme nastrouhaný sýr, mrkev a medvědí česnek. Pokud máme možnost, zabalíme roládu do vepřové bránice a upečeme ji do červena.

Piškotová roláda, potřená ovocnou marmeládou, patří k těm nejjednodušším moučníkům. Upečený plát těsta potřeme džemem a pokud máme zbytek ovoce, pokrájíme ho na malé kousky a nasypeme na něj. Roládu smotáme do pevného válečku a na povrchu poprášíme moučkovým cukrem.

Bramborová roláda v sobě spojuje chuť brambor, uzeného masa, smažené cibule a sladkokyselou chuť zelí. Výhodou je, že těsto připravíme i ze zbylých brambor, uvařených ve slupce. Plát těsta potřeme nasekaným masem, smíchaným s vejcem, váleček pevně zabalíme do potravinářské fólie a uvaříme ho ve vodě nebo na páře.

Roláda ze šlehaných bílků s cukrem se složením těsta podobá dortu Pavlova. Do sněhu přidáme ocet a kukuřičný škrob, který dodá plátu pružnost. Upečenou roládu potřeme šlehačkou s mascarpone a s citrónovým lemon curde. Pomocí papíru zabalíme, přeneseme na podnos a poprášíme cukrem. 

Na masovou roládu se hodí plát masa, který lze rozklepat do tenka. Je to hlavně maso kuřecí, vepřové, hovězí, ale i králičí nebo zvěřina. Plátky plníme mletým masem, šunkou, sýrem, vejci, hráškem či mrkví, které řezům dodají barevnost a báječnou chuť. Přílohu volíme podle druhu tepelné úpravy rolády.

Jedním z druhů vánočního cukroví je tradičně nepečená roládka. Připravíme ji z piškotové nebo sušenkové hmoty. Polovinu těsta obarvíme kakaem. Obě těsta rozválíme, položíme na sebe, znovu rozválíme a stočíme do pevného tenkého válečku, který obalíme v kokosu. Po ztuhnutí v lednici nakrájíme váleček na kulaté řezy s typickou spirálou.

Retro chuťovka má čestné místo na každém slavnostním stole. Plátky sýra rozložíme na plech, ohřejeme a potřeme předem připravenou pomazánkou nebo plátky šunky, vaječnou smaženicí, salátem či zeleninou. Roládku opatrně sbalíme do válečku a necháme ztuhnout v lednici. Pak ji nakrájíme na řezy.

Ze zbylých palačinek, které vyrovnáme na stole do dvou řad a potřeme náplní, smotáme rychlou roládu, vhodnou i pro návštěvu. Náplní může být šlehaný tvarohový krém, marmeláda a šlehačka, ale i nutella s čokoládou. Hosty upoutají jemné spirálky z těsta, tvořící barevnou mozaiku na řezu rolády.

Mechové dorty, rolády a zákusky nemusí být jen sladké. Z pokrájeného mladého špenátu, vajec a škrobu připravíme těstíčko, které natřeme na olejem potřený pečicí papír a pár minut pečeme v troubě. Po upečení sejmeme papír, plát potřeme pomazánkou, obložíme šunkou a smotáme do válečku, který necháme vychladnout.

Obrácená jablečná roláda je královnou jednoduchých moučníků. Pečicí papír potřeme máslem, na něj rozložíme nastrouhaná jablka, která posypeme cukrem, skořicí a rozinkami. Na ovoce nalijeme připravené piškotové těsto a moučník upečeme. Po vychladnutí ho otočíme na utěrku a srolujeme do tvaru rolády.

Roláda z hovězího masa vyžaduje dokonale naklepaný plát masa, který potřeme hořčicí, osolíme a opepříme. Na plátek položíme ingredience podle chuti - klobásu, vejce, podušené houby, špenát. Smotanou roládu zajistíme proti rozbalení a pomalu upečeme v troubě. Podáváme ji s rýží, knedlíky nebo s bramborami.

Některé sladké rolády se připravují pečené, ale bez mouky - tu v nich nahrazuje kakao, škrob, mák nebo oříšky. Plníme je šlehačkou s mascarpone a ovocným pyré. Plát je tenký, ale větší množství jemné náplně nám to vynahradí. Roládku zdobíme ovocem. Díky absenci mouky je moučník bezlepkový.

Tortilly jsou dokonalou surovinou pro přípravu mnoha sladkých i slaných rolád a závinů. Pokud si je nechceme upéct sami, koupíme je hotové v každém obchodě. Pláty rozložíme vedle sebe, potřeme je pomazánkou a poklademe plátky šunky a sýra. Smotáme pevnou roládku, kterou necháme odležet, aby zvláčněla.

Na slané zeleninové roládě si pochutná celá rodina. Základem je nastrouhaná, osolená a vyždímaná zelenina, kterou smícháme s nastrouhanou uzenou mozzarellou, vejcem a kořením. Těsto rozetřeme na plech a po upečení potřeme kečupem, poklademe plátky šunky a sýra a smotáme. Krájíme na řezy.