Turecká míchaná vejce s jednou zajímavou rostlinou: My ji považujeme za plevel a vyhýbáme se jí

Plevel, který chutná

K výborným míchaným vejcím, jak je připravují v Turecku, patří i rostlina, kterou většina lidí vnímá spíš jako plevel než jako surovinu do kuchyně. Často se jí při procházce dokonce raději vyhneme obloukem, protože stačí dotek a může nepříjemně popálit. Přesto se ukazuje, že když se s ní umí pracovat, není „nepřítelem“, ale naopak dobrým pomocníkem při vaření.

Jak s kopřivou pracovat

Kopřivu bereme hlavně jako rostlinu, která roste nekontrolovaně na všech možných místech. Snad každý má navíc nepříjemný zážitek s jejími žahavými listy. I přesto všechno lze vnímat kopřivu jako velmi zajímavou rostlinu, kterou můžeme skvěle použít v kuchyni.

Nejčastěji se sbírají její mladé jarní listy, které jsou jemnější a po spaření ztrácejí svou typickou pálivost. Chuťově bychom ji zřejmě nejčastěji připodobnili ke špenátu. Proto se hodí třeba do velikonočních nádivek, slaných koláčů či polévek. V Turecku ji však využívají i při přípravě oblíbených míchaných vajec.

Jednoduchý recept na chutné jídlo

Nejenže je chuť samotného jídla bezchybná, ale i příprava nezabere moc času a námahy. Stačí mladé kopřivové listy spařit, poté s cibulí krátce orestovat a následně přidat vejce. Jednoduchá záležitost i pro ty, kteří normálně moc času v kuchyni netráví. Jídlo se hodí jako snídaně, večeře i lehký oběd do horkých dní, kdy nemáte moc hlad.

Obsahuje i cenné živiny

Kopřiva je zajímavá také ze zdravotního hlediska. Obsahuje totiž vitamín C, chlorofyl a minerální látky, mezi nimi i železo, vápník nebo hořčík. Díky tomu se do našeho organismu dostanou živiny, které nám pomáhají. Je ovšem důležité, jak je naše tělo dokáže využít, takže se rozhodně nedá hovořit o zázračné rostlině, která by dokázala léčit. Chuťově jí však lze vytknout málo, takže se rozhodně do přípravy míchaných vajec s kopřivou pusťte.

Míchaná vejce s kopřivami

Na přípravu netradičních vajíček budete potřebovat: 2 velké hrsti mladých listů kopřivy (jen vrcholky), 3–4 vejce, 1 malou šalotku nebo bílou část pórku, 1 stroužek česneku, 1 lžíci přepuštěného másla, špetku chilli vloček nebo čerstvě mletý pepř, sůl (podle chuti) a případně trochu sýra feta na posypání.

Jak na to?

1. Kopřivy sbírejte v rukavicích. Doma je dejte do sítka a přelijte vroucí vodou, aby přestaly pálit a lépe se krájely. Okapané listy nasekejte nahrubo, šalotku a česnek nakrájejte nadrobno.
2. Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo, přidejte šalotku a restujte ji do zesklovatění. Ke konci přidejte česnek, aby se nepřipálil.
3. Poté vsypte nasekané kopřivy a restujte 2–3 minuty, dokud nezměknou a výrazně nezmenší objem.
4. Vejce rozklepněte přímo na pánev. Můžete je lehce promíchat vidličkou, aby se spojila s kopřivami, nebo je nechat vcelku jako volská oka.
5. Osolte, přidejte chilli vločky nebo pepř a smažte do požadovaného stupně propečení.
6. Podávejte s křupavým pečivem, případně posypané trochou rozdrobené fety.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit dnes tak populární turecká vejce.

Zdroje informací: Mdpi.com, Pmc.ncbi.nlm.nih.gov