Sběr borůvek v lese má svá přísná pravidla: Pokutu můžete dostat nejen za ničení přírody

Co omezuje sběr lesních borůvek

Červenec i srpen jsou ve znamení prázdnin a borůvek. Často v lesích potkáte celé rodiny, jak trpělivě obírají keříky a vedle nich stojí řady kbelíků naplněných až po okraj černomodrými sladkými plody. Pokud jsou tyto lesní borůvky určené pouze pro vlastní potřebu, můžete si jich z lesa odnést skutečně téměř neomezené množství. 

Používat hřebeny na borůvky není zákonem výslovně zakázáno, jejich použití ale nesmí způsobit škodu na lesním porostu. Pokud byste keře poškozovali, může jít o porušení lesního zákona. 

Na co je třeba dávat pozor

V národních parcích i chráněných krajinných oblastech můžete borůvky sbírat výhradně pro vlastní potřebu, ale mohou zde platit zvláštní pravidla. Například se nemůžete pohybovat mimo vyznačené cesty nebo vám může být zakázán vstup do některých zvláště chráněných lokalit.

Z prohlášení Národního parku Šumava vyplývá, že při sběru borůvek hrozí porušení zákona hlavně nešetrným sběrem ničícím keře nebo komerčním sběrem bez povolení. Pokuty na území národních parků či chráněných krajinných oblastí mohou dosáhnout až desítek tisíc korun. 

Jak můžete porušit zákon?

1. Základním pravidlem je ohleduplnost k lesnímu prostředí. 
2. Sběr pro výdělečné účely vyžaduje povolení majitele lesa. Lesníci jsou oprávněni provádět kontroly u prodejců borůvek a požadovat potvrzení.
3. Vjíždět do lesa motorovými vozidly bez povolení je zakázáno.
4. Rozdělávat oheň do 50 metrů od okraje lesa nebo kouřit tam, kde je zvýšené riziko požáru je přísně postihováno.
5. Z důvodu ochrany přírody nebo bezpečnosti můžete být vykázáni z určitých částí lesa (např. po větrných nebo kůrovcových kalamitách či při zvýšeném riziku pádu stromů).

Při sběru borůvek můžete v některých místech potkat členy lesní stráže, ochránce přírody nebo lesníky. Pokud budete upozorněni na protiprávní jednání, měli byste jejich výzvy uposlechnout.

Jak s borůvkami naložit doma?

Po návratu z lesa je dobré borůvky co nejdříve zpracovat. Jsou velmi jemné a při pokojové teplotě vydrží čerstvé jen krátce. Nejprve je vytřiďte, odstraňte listy, větvičky, nezralé nebo poškozené plody. Pokud narazíte na rozmačkané či plesnivé borůvky, vyhoďte je, aby nezkazily zbytek úrody.

Mýt byste je měli až těsně před použitím, protože borůvky mají na povrchu přirozený voskový povlak, který je chrání před vysycháním. Po opláchnutí je nechte dobře oschnout.

• V lednici při teplotě kolem 2 až 5 °C vám vydrží obvykle 5 až 7 dní. Uchovávejte je v mělké nádobě, aby jich nebylo na sobě příliš mnoho, snadno se totiž pomačkají. 

• Můžete je také zamrazit. Nejprve rozložte oprané a osušené borůvky v jedné vrstvě na tác nebo plech a nechte je předmrazit. Poté je přesypte do sáčků nebo uzavíratelných krabiček. Díky tomu se neslepí do jedné velké hroudy. V mrazáku mohou vydržet 8 až 12 měsíců.

• Borůvky zkuste zavařit samotné nebo s menším množstvím cukru. Hodí se také na výrobu džemů, marmelád, sirupů nebo ovocných omáček.

• Můžete je i usušit. Sušené borůvky mají překvapivě výraznou chuť a hodí se do müsli, kaší nebo při pečení. Sušit je můžete v sušičce nebo v troubě při nízké teplotě kolem 50 až 60 °C. Pozor, ať je neupečete.

• Část čerstvých borůvek si schovejte na koláč nebo do ovocných knedlíků, případně do smoothie, na zmrzlinu či do poháru.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit borůvkovou omáčku - žahour.