Tohle jídlo dřív vonělo u každého táboráku. Stačí brambory, špek a pár hub

Vaření u táborového ohně je tradice, která stále žije

Vůně kouře, praskání dřeva a jídlo připravené pod širým nebem mají své neopakovatelné kouzlo. Vaření u táborového ohně patřilo k letním prázdninám našich rodičů i prarodičů a dodnes neodmyslitelně patří ke kempování, vodáckým výpravám nebo víkendům na chatě.

Ještě před několika desítkami let byla výbava každého trempa velmi skromná. Základem byl ešus a několik běžných surovin. Vařily se brambory, guláš, fazolová nebo čočková polévka, těstoviny či jednoduché omáčky. Samozřejmostí byly opečené buřty, chléb na klacku nebo brambory pečené v popelu.

Kempování pod stanem bývalo podobné. Mnoho rodin si na dovolenou vozilo také domácí zavařená jídla, která stačilo jen ohřát. Bylo to praktické řešení v době, kdy kempy nenabízely dnešní zázemí a ledničky byly spíše výjimkou.

Dnes je venkovní vaření pestřejší

Současní milovníci pobytu v přírodě mají k dispozici mnohem širší vybavení. Kromě klasických kotlíků používají litinové pánve, grilovací rošty, trojnožky nebo přenosné pece. Na ohni se připravují steaky, ryby, zelenina, domácí pizza, pečený chléb i sladké dezerty.

Přesto mnoho lidí stále dává přednost jednoduchým receptům. Právě ty totiž nejlépe vystihují atmosféru letního večera u ohně. Ať už na ohni připravujete kotlíkový guláš podle receptu po dědečkovi nebo moderní grilované speciality, táborový oheň je místem pro společné povídání, zpívání a odpočinek. Proto má své místo i v době moderních grilů a venkovních kuchyní a připomíná, že nejlepší jídlo často nevzniká díky složitým receptům, ale díky lidem, kteří sedí kolem jednoho ohně.

Bramborový guláš na špeku s houbami

Jedním z takových pokrmů je bramborový guláš. Protože v přírodě je toho naštěstí ještě spousta k sesbírání, můžete tento společný kotlíkový guláš vylepšit nejen obsahem svých zavazadel, ale i tím, co les dal. Pokud se nebudete snažit mezi brambory propašovat borůvky nebo šišky, můžete připravit báječnou krmi se spoustou zajímavých ingrediencí.

Na přípravu budete potřebovat: 600 g brambor, 1 hrnek krájených hub, 100 g špeku, 2 cibule, 2-3 stroužky česneku, 1 červenou papriku, 1 zelenou papriku, 2 lžíce mleté papriky, 2 lžíce rajského protlaku, 2 plné lžíce hladké mouky, 2 snítky libečku, 1 l vývaru (nebo vody, množství dle potřeby), 1 špetku kajenského pepře, majoránku, mletý pepř a sůl.

Jak na to?

1. Špek, oloupanou cibuli a česnek nakrájejte na kousky, oloupané brambory na větší kostky a papriky na proužky.
2. Špek vyškvařte do křupava a přidejte cibuli. Restujte dozlatova.
3. Přisypejte papriku, po zamíchání mouku a po chvíli zalijte vývarem.
4. Přidejte protlak, koření a vařte s občasným mícháním asi 10-15 minut.
5. Potom přidejte brambory, papriku a houby. Společně vařte doměkka asi 15-20 minut. Občas promíchejte, aby se guláš nepřipálil.
6. Před koncem vaření přisypejte nakrájený libeček, česnek a majoránku. Dochuťte pepřem, případně solí.
7. Podávejte s chlebem.

Náš tip: Pokud vám zbydou brambory a žádný z trampů nezbaští společné špekáčky, můžete si z těchto dvou surovin připravit brambory se špekáčky na pivu.