Bůčkový guláš
Bůčkový guláš potěší milovníky výrazných chutí a pořádně vydatných jídel. Vepřový bůček se pomalu dusí s cibulí, kozími rohy, ajvarem a paprikou. Jemně nastrouhané brambory omáčku přirozeně zahustí, takže není potřeba mouka.
Suroviny pro 1 dávka
cca 5 porcí
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 825 kJ / 2 826 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 122,62 g |
| Tuky | 238,32 g |
| Vláknina | 18,72 g |
| Cholesterol | 368 mg |
| Sodík | 500 mg |
| Sůl | 0,80 g |
| Sacharidy | 43,50 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bůček nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kozí rohy omyjeme a nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno.
Krok 2: Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova. Ke konci přisypeme nakrájený česnek a krátce ho orestujeme, aby se rozvoněl.
Krok 3: Do hrnce přidáme bůček a na vyšším plameni ho za občasného míchání opékáme přibližně 8–10 minut, dokud se maso ze všech stran neopeče.
Krok 4: Maso zasypeme mletou sladkou paprikou a krátce ji za stálého míchání orestujeme.
Krok 5: Přidáme nastrouhané brambory, nakrájené kozí rohy, ajvar, hořčici, drcený kmín, sůl a mletý pepř. Vše důkladně promícháme.
Krok 6: Směs zalijeme vývarem, promícháme a přivedeme k varu. Poté stáhneme plamen, hrnec přiklopíme poklicí a guláš zvolna dusíme přibližně 1 hodinu a 20 minut, dokud bůček nezměkne.
Krok 7: Během dušení guláš občas promícháme. Pokud se tekutina příliš odpaří, přilijeme trochu vývaru nebo vody.
Krok 8: Jakmile je maso měkké a brambory s cibulí se rozvařily, guláš ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme. Další zahušťování není nutné.
Krok 9: Hotový bůčkový guláš podáváme s čerstvým chlebem nebo houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 14. 5. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bůčkový guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jm4Y
Moje poznámka
Bůčkový guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jm4Y
Nejnovější recepty
Slané rohlíčky s náplní
Přidáno před 13 hodinami
Gnocchi s krémovou dýňovou omáčkou, kuřecím masem a špenátem z jedné pánve
Přidáno před 14 hodinami
Kachní prsa na medu
Přidáno před 16 hodinami
Husí kaldoun se slaninovými knedlíčky
Přidáno před 17 hodinami
Knedlíky s jablky
Přidáno před 18 hodinami
Mrkvový koláč s tvarohem
Přidáno před 18 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sušenky z ovesných vloček
saki.chan.japan1 před 8 hodinami
Pivní sekaná
TommyKoci před 9 hodinami
Kváskový mazanec
Wanilor před 11 hodinami
Bábovka s roládou
KetyHu před 12 hodinami
Fazolový guláš s klobáskou
Lipan před 16 hodinami
Zapečené zeleninové tousty
Elen0766 před 18 hodinami
Mrkvová pomazánka
Berushka16 před 18 hodinami
Kakaová roláda bez mouky
Verca95 před 19 hodinami
Medové kuřecí čtvrtky
Igracek 3. 11. 2026 23:17
Tématické fráze:
guláš z bůčku,
gulaš s bučku,
vepřový guláš z bůčku,
guláš z vepřového bůčku,
srbský guláš s ajvarem,
recepty z bučku,
guláš s paprikou kozí rohy,
ajvar do gulaše,
ajvar v gulasi,
gumáš z bůčku,
recept na gulas z bucku,
guláš s z bucku,
guláš z vepřového z bůčku,
gulálš z búčku,
co z bučku,
guláš s rohy,
guláš z bůčku s kozimy rohy,
jak se dělá z bucku gulas,
recept gulas z bucku,
guláš z bůčku
Suroviny:
bůček vepřový,
cibule,
česnek,
brambory,
paprika kozí roh,
hořčice,
ajvar,
paprika sušená sladká,
sádlo,
kmín drcený,
pepř mletý,
sůl,
vývar masový
Komentáře (10)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Pro Paula Sulce: kozí rohy jsou dlouhé pálivější papričky a Ajvar je v podstatě čalamáda, připravovaná z červených paprik s lilkem, česnekem a chilli. Myslím, že to je ze srbské kuchyně,
Mika - palec nahoru
https://www.toprecepty.cz/recept/21154-ajvar/
http://www.ctidoma.cz/hobby/2017-10-24-kozi-nebo-b...