Bůčkový guláš
Suroviny
- 800 g bůčku
- 3 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 střední brambory
- 3-4 kozí rohy
- lžíce hořčice
- lžíce ajvaru
- 2-3 lžíce sladké nebo uzené papriky
- lžíce sádla
- sůl
- kmín
- pepř
- vývar nebo voda
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli a česnek na drobno a kozí rohy na kousky. Brambory nastrouháme na jemno.
Na sádle orestujeme cibuli do zlatova a před koncem přidáme rozvonět česnek. Přihodíme maso a zprudka opečeme.
Zasypeme paprikou a po krátkém opečení přidáme brambory, rohy, ajvar, hořčici, sůl a koření. Vše zalijeme vývarem a dusíme do měkka.
Maso hlídáme, občas promícháme a podle potřeby podléváme. Guláš se už nemusí zahušťovat. Brambory a cibule se rozvaří a guláš zahustí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bůčkový guláš
-
taková ta běžná, ale dobrá klasika ... +- dělám stejně, jen nedávám Ajvar, nahrazuji kořením a bylinkami a paprikou (bílou) ...
Pro Paula Sulce: kozí rohy jsou dlouhé pálivější papričky a Ajvar je v podstatě čalamáda, připravovaná z červených paprik s lilkem, česnekem a chilli. Myslím, že to je ze srbské kuchyně,
Mika - palec nahoru
-
Velice zajimave, jeste kdybych tak vedel, co to jsou ty kozi rohy a co je to ajvar. Nepochybuji, ze to ma i nejaky spisovny nazev.
-
Jen co budu na baráku mít řemeslníky vim
co uvařim,bodík přidělen
