Těsto na vafle nesmí být jako na palačinky. Správná hustota pomůže ke křupavému výsledku

Vafle nejsou palačinky

Vafle jsou sladké pečivo připravované ve speciálním přístroji, vaflovači, který jim dodá specifický známý tvar. Vafle musí být mřížkované ve tvaru čtverce, kruhu nebo srdce. Mřížka není jen na ozdobu, ale má svůj význam. Ve vytvořených důlcích se krásně zachytávají suroviny, kterými se vafle zdobí. Každé sousto je pak plné náplně a skvěle chutná.

Rozdíl je i v základním těstě. Těsto na tenké palačinky musí být řídké, aby se na pánvi rozlilo do tenké vrstvy. Do mouky na palačinky nepřidáváme kypřicí prášek do pečiva, protože naším cílem jsou palačinky tenké, které se dobře rolují. Také se obvykle do palačinkového těsta nedává máslo. Naopak na nadýchané vafle s křupavým povrchem je potřeba těsto krémově husté, aby nevyteklo z vaflovače, s přidaným máslem i kypřicím práškem.

Jak upéct vafle ve vaflovači

Pokud jste vafle ještě nikdy nepekli, určitě vás zajímá, jak se dělají vafle ve vaflovači, aby se nepotrhaly, nevytekly a nepřipálily. Základem je lít těsto do dobře rozehřátého vaflovače. Když první vafle uspěcháte, určitě se vám přichytnou. Nepřilnavý vaflovač nemusíte ničím vymazávat, ale ostatní je potřeba lehce vytřít tukem nebo postříkat olejem ve spreji.

Těsta je potřeba dát do vaflovače tak akorát, což se dá specifikovat jako do dvou třetin formy. Když bude těsta málo, nevyplní celou plochu formy a vafle nebudou mít požadovaný tvar a budou nízké. V opačném případě vám zase těsto vyteče ven. Nezapomeňte, že při pečení nabývá na objemu.

Důležité je také vyladit dobu pečení, která závisí na výkonu vaflovače. Přepečené vafle jsou tvrdé a suché. Jestli ale nevydržíte a otevřete vaflovač příliš brzy, bude těsto ještě nedopečené, roztrhne se a zůstane přilepené po stranách. Vafle bývají upečené do 5 minut. Vaflovač neotvírejte, dokud z něj jde pára.

Vafle na sladko i na slano

To nejlepší přichází, až když jsou vafle na talíři. Je téměř nepřeberné množství možností, jak si je ozdobit. Klasickou volbou na sladké vafle podle našeho receptu je marmeláda, Nutella nebo jiná čokoládovo-oříšková pomazánka, ovoce a šlehačka. Dobrou volbou je i řecký jogurt s medem a oříšky, javorový nebo čekankový sirup, ořechové máslo, pistáciová pasta, vanilkový krém a čokoládová nebo karamelová poleva.

Mírnou obměnou receptu můžete snadno připravit slané vafle. Stačí vynechat z těsta cukr a upečené vafle ozdobit třeba krémovým smetanovým sýrem, šunkou, kečupem, lososem, slaninou nebo vejcem. Zajímavou slanou variantu uděláte, když přímo do těsta přimícháte třeba nasekané olivy nebo nastrouhaný sýr.

Jednoduché vafle

Vafle jsou nejlepší hned čerstvé a ještě teplé, ale vydrží i do dalšího dne. Zbylé vychladlé vafle uložte do uzavíratelné krabičky a nechte je při pokojové teplotě. Na druhý den je ohřejte v mikrovlnné troubě nebo topinkovači.

Na vafle budete potřebovat: 225 g hladké mouky, 2/3 kypřicího prášku do pečiva, 2–3 lžičky cukru krupice, 300 ml mléka, špetku soli, 2 menší vejce, 2–3 lžíce rozpuštěného másla a olej na potření vaflovače (pokud je třeba).

Jak na to?

1. V míse nejprve smíchejte sypké suroviny – mouku, kypřicí prášek do pečiva, cukr a sůl. Poté přimíchejte máslo, vejce a mléko. Metličkou vymíchejte hladké těsto.
2.  Připravte vaflovač. Pokud nemá nepřilnavý povrch, potřete ho zlehka olejem. Postupně vlévejte do vaflovače těsto.
3. Po upečení (délka pečení záleží na typu vaflovače a množství těsta) vafle ozdobte podle chuti a ihned podávejte.

Fotogalerie - Sladké i slané vafle - chutné recepty

Dalších 11 fotek

Ukázat 14 fotografií