Chleba ve vajíčku po turecku: Využijete starší pečivo a v troubě ho připravíte se zlatavou sýrovou vrstvou

Chleba ve vajíčku znají i v Turecku

V našich domácnostech je chleba ve vajíčku velmi známou záležitostí, kterou si připravíme ve chvíli, kdy se nám nechce vymýšlet nějaké velké vaření, a přitom se chceme dobře a dosyta najíst. Stačí jen několik krajíců chleba namočit do rozšlehaných vajec, osmažit a během pár minut máte na stole hotové jídlo. Věděli jste ovšem, že podobný pokrm najdete i v turecké kuchyni?

Říká se mu yumurtalı ekmek, což v překladu znamená jednoduše chléb s vejcem. Připravuje se hodně podobně jako ten náš, jen vaječnou směs můžete doplnit mlékem, petrželkou nebo kořením, nejčastěji chilli, římským kmínem nebo sušenou mátou.

Starší chleba je dokonce lepší

Yumurtalı ekmek má ještě jednu velkou výhodu. Stejně jako u chleba ve vajíčku je na něj lepší pár dní starý chléb, turecké recepty ovšem doporučují lehce okoralé pečivo. Důvod je stejný jako u naší klasiky. Příliš čerstvý a měkký krajíc rychle nasákne vejce, začne se rozpadat a ve výsledku může být uvnitř až příliš měkký.

Proto raději používejte den nebo dva staré pečivo, které je pevnější a po namočení ve vejcích lépe drží tvar. Dejte si ovšem pozor na to, abyste chleba nenechávali namočený zbytečně dlouho. Opravdu stačí krajíc jen krátce obalit z obou stran a pokračovat v přípravě.

Místo pánve použijte troubu

Turecká varianta chleba ve vajíčku má ještě jednu specialitu, jídlo totiž nemusíte smažit na pánvi, ale udělat jeho pečenou variantu. Stačí každý krajíc chleba obalený ve směsi položit na plech vyložený pečicím papírem. Na připravené krajíce nasypte nastrouhaný sýr.

Dobře poslouží třeba gouda, ale využít můžete i jiný sýr, který se dobře rozpouští, a nechat troubu, ať udělá svoji práci. Na přípravu bude stačit okolo 10 minut. Velkou výhodou je nejen to, že nemusíte smažit chleba v tuku, ale také, že nemusíte u pánve stát, ale přijdete už k hotovému. 

Zapečený chleba ve vajíčku se sýrem (yumurtalı ekmek)

Tradiční chleba ve vajíčku zkuste připravit trochu jinak. Postup se moc neliší, chuť sice může být nezvyklá, ale třeba vám turecká verze zachutná.

Na přípravu budete potřebovat: 4 krajíce chleba, 3 vejce, 2 lžíce mléka, 2 lžíce nasekané petrželky, 100 g strouhané goudy nebo jiného dobře tavitelného sýra, ½ lžičky sladké mleté papriky, špetku římského kmínu, chilli podle chuti, sůl a pepř.

Postup přípravy:

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Vejce prošlehejte s mlékem. Přidejte nasekanou petrželku, sladkou papriku, římský kmín, chilli, sůl a pepř a promíchejte.
3. Každý krajíc chleba ve směsi krátce obalte z obou stran a položte na připravený plech.
4. Krajíce rovnoměrně posypte nastrouhaným sýrem.
5. Pečte přibližně 10–12 minut, dokud nejsou vejce propečená, okraje chleba lehce křupavé a sýr nezačne zlátnout. Podávejte teplé.

Fotogalerie - Chleba ve vajíčku z horkovzdušné fritézy

Dalších 10 fotek

Ukázat 13 fotografií