KVIFF 2025: Vzpomínání na Jiřího Bartošku. Na tento vajíčkový salát chodíval do Grandhotelu Pupp

Kdo letos přijede na festival?

Jiří Bartoška, který zemřel letos v květnu, stál v čele festivalu od roku 1994 a výrazně se zasloužil o jeho proměnu. Z kdysi méně významné filmové přehlídky dokázal vybudovat mezinárodně uznávaný festival, kam se každoročně sjíždějí nejen filmoví fanoušci z celé republiky, ale i hvězdy světového filmu.

Letos mezi nimi budou například Michael Douglas, který se s Bartoškou ve Varech potkal už před lety, americká herečka Dakota Johnson nebo švédský herec Stellan Skarsgård.

„Vary“ jako společenská událost

Festival ve Varech není jen o filmech, ale je i důležitou společenskou událostí, kterou si nechce nikdo nechat ujít. A k tomu samozřejmě patří i dobré jídlo a pití.

Karlovarské restaurace připravují během festivalu speciální menu, festival má i každý rok svůj drink. Před hotelem Thermal, kde se konají hlavní projekce, se každý rok objevuje spousta stánků, u nichž mohou festivaloví návštěvníci zahnat hlad i v pozdních nočních hodinách. Centrem dění ale není jen hotel Thermal, ale i Grandhotel Pupp, kde bývají ubytovány ty největší filmové hvězdy. 

Pupp – místo pro filmové hvězdy

Pupp je noblesní hotel s dlouhou historií sahající až do dob 18. století. Na jídlo nebo na drink si tu můžete zajít hned do několika podniků – restaurací, barů a kaváren, které vás uchvátí nejen vynikajícím jídlem, ale i překrásným interiérem.

Místní kuchyni velí šéfkuchař Ondřej Koráb, který pravidelně obměňuje menu založené na moderním pojetí tradiční české kuchyně. „Každá akce během KVIFF má své vlastní menu a repertoár je velmi široký. Na jednu party jsme připravovali opékání špekáčků a nakládali hermelín. Na jiné akci jsme před hostem opékali husí játra,“ vzpomínal šéfkuchař v našem starším článku. 

Recept na vyhlášená vajíčkový salát

Jedním z jeho hitů je i vajíčkový salát, na který prý v minulosti chodíval do Puppu  i samotný prezident festivalu Jiří Bartoška a často si ho nechával zabalit i s sebou. V současnosti jsme ho na menu nenašli, ale vy si jej můžete podle receptu šéfkuchaře Ondřeje Korába připravit doma sami. Jak na to?

Na pět porcí potřebujete: 5 vajec, 50 g jarní cibulky, 50 g zeleného hrášku, 20 g nakládané okurky (i s lákem), 10 g pažitky. Na majonézu: 2 žloutky, 100 ml rostlinného oleje, 10 g plnotučné hořčice, sůl a pepř podle chuti.

1. Vejce dejte vařit na 7 a půl minut, poté vychlaďte ve studené vodě a oloupejte. 
2. Mezitím si nakrájejte najemno jarní cibulku a nakládané okurky. 
3. Připravte si majonézu. Šlehejte žloutky a postupně do nich přilévejte olej. Vyšlehanou emulzi dochuťte plnotučnou hořčicí, solí a pepřem.
4. Vychlazená vejce nakrájejte na čtvrtky, smíchejte s majonézou, nakrájenou cibulkou, okurkami. Přidejte zelený hrášek a trochu láku z okurek a lehce promíchejte. Nakonec ozdobte pažitkou.

Náš tip: Jednou ze specialit Karlových Varů jsou i karlovarské knedlíky. Ty si můžete uvařit podle našeho video receptu.