Karlovarský knedlík
Colombo65
Doba přípravy: 30 minut Přílohy 26 názorů
Suroviny
- 7 rohlíků (nebo housek)
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 100 g hrubé mouky
- 2 hrsti nasekané plocholisté petrželové natě
- 2 špetky strouhaného muškátového oříšku
- sůl
Postup přípravy receptu
Rohlíky (nejlépe 2 dny staré) nakrájíme na malé kostičky, nasypeme na plech a necháme oschnout klidně do druhého dne.
Petrželovou nať nasekáme a přisypeme k pečivu.
Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme žloutky, rozšleháme a přisypeme hrubou mouku.
Vytvoříme hladké těstíčko, které lehce osolíme a přidáme strouhaný muškátový oříšek. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a všechny suroviny promísíme, aby se spojily a přimícháme tuhý sníh.
Do velkého kastrolu dáme vařit vodu.
Vezmeme silný igelitový sáček na tlačenku (průměr 100 – 150 mm) a jeden konec zavážeme. Plníme směsí a postupně utlačujeme.
Délku knedlíku zvolíme dle velikosti průměru hrnce, ve kterém se budou vařit. Po naplnění vytlačíme vzduch a zavážeme asi s 2 cm rezervou druhý konec. Knedlík totiž lehce zvětší svůj objem, ale nijak katastroficky.
Naplněné a zavázané sáčky knedlíkovou směsí vložíme do vroucí vody. Vaříme 20 minut a poté vyndáme, propícháme sáček, a necháme chvilku odpočinout.
Následně odstraníme fólii a krájíme na plátky. Dobrou chuť.
Poznámka
... zase trochu jinak :)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 2 165 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Karlovarský knedlík
-
Výborný recept
Knedlík se povedl na první pokus a sklidil veliký úspěch 
-
hospodyne: No ne moc daleko, knedlík není daleko od křenové omáčky ,hačaj hezky spolu na talíři!
-
magdalenka: No, chutná jako křen, nebo spíše nevím , jak chutná žen-šen! Omáčka je z něj báječná a je mi docela fuk, jestli je to žen-šen, nebo křen, ať se tím trápí on! Śtípe, jako čert a je takový smetanově sladký jako šlehačka ! Možná hybrid mezi křenem a žen-šenem?
Když jsme to řekli našemu veterináři/ tomu co ordinuje za štrůdl/ tak říkal, že prý křen působí proti parazitům a chechtal se nad vynalézavostí našich štěnat , spát hezky ve stínu křenových listů a hned si dát zdravou svačinku! -
Veronika.Hrozna: si si istá, že je to chren??? Žen-šen to nie je?
-
No vida, kam jsme se od knedlíků dostaly...
-
magdalenka: Já to dělám stejně , kromě cukru, někdy přidám, někdy není třeba. Křen mi roste pod hrušní a je velice sladký, když je čerstvý. Netuším proč, záhada biologie. Dokonce naše štěňátka 5-6 týdnů, kdysi před lety okusovaly listy našeho křenu, až do býle , netušíme proč. Když si je vzali , noví páníčkové , tak se křen vzpamatovával asi dva roky ! Musí být ten náš křen docela čarodějný, protože štěňátka byly zdravé jako křen! Bylo jich 8 , takže křen byl úplně bez listů!
-
Veronika.Hrozna: Mňa svokra naučila chrenovú omáčku takto: bešamel (s maslom a hladkou múkou), dobre prevariť, osoliť, na koniec chren, ocot a osladiť...(decentne ocot a cukor)
-
Veronika.Hrozna: omáčka má specifickou chuť, takovou drsnou. Žádné máslo ani ocet, jen sádlo, hrubá mouka, křen a vývar.Rodiče a já ji máme rádi i na výpeku z kačeny. Zbytek rodiny to nejí
-
hospodyne: Zajímavé , ale v podstatě je to omáčka, i když ji dnes děláme z hladké mouky a dochucujeme octem , cukrem , solí a máslem.
-
casino: U nás je to, já knedlík, manžel chléb , pokud je karlovarský nebo hrníčkový s máslem, tak se neopováží moc odporovat a baští ! Kynutý on nerad, já ano ! K pečené divoké kachně se zelíčkem, chce brambory ! Tchýně vařila po Švábsku a Maďarsku, tam knedlíky moc neznají. On si zvykl na její kuchyni a furt tím opruzuje. Já jsem to rozsekla , udělám vždycky lokše a baští !
-
casino: já jsem si tu familii pěkně zpovykala, to si nestěžuji, jen konstatuji.Kdybych nechtěla, nedělám to..
-
hospodyne: Veronika.Hrozna:
No, s výběrem vhodného knedlíku k určitému jídlu (či vhodného jídla ke zvolenému knedlíku) to ani u nás mnohdy není žádná sranda
https://www.labuznik.cz/recept/karlovarsky-knedlik...
(zde v komentářích 14.06.12 00:37) -
Veronika.Hrozna: víte, on už je to takový selský pravěk. Na sádle se zpěnila hrubá mouka s velkou hrstí křenu, zalilo se to polévkou z masa, nejčastěji drůbežího, dál zaklechtalo opět hrubou moukou, osolilo, provařilo a nakonec se zamíchal čerstvý křen. Omáčka byla velmi hustá. kastrol stál uprostřed stolu, každý měl na talíři na kostky nakrájený knedlík a kus vařené slepice. No, kus, to je relativní. Muselo zbýt i k večeři. Takže vidíte, že recept je na dnešní dobu véélmi rustikální
Tak jsme už doma nejedli. -
hospodyne: Jaká zvláštní omáčka s křenem
něco dobrého s křenem, sem s tím, zítra mám v plánu strouhat křen/ no on to zatím netuší a lebedí si pod hrušní/ snad ho někdo vykope ! -
casino: Já dělala knedlíky dva , do zásoby, v tom střívku ho nechám vychladit a v střívku uvrhnu do útrob mrazáku /vždy připraven/ je , jako čerstvý ! Moje polovička žádný kynutý knedlík nechce , segedýn baští s chlebem , prostě knedlík ne, kromě tohoto jediného! Vždycky trošku vymažu sáček máslem, jak se podaří a pak plním. V receptu je muškátový oříšek a vždycky jeden knedlík dělám bez muškátového oříšku , protože ke kysanému zelí i dušenému zelí ten oříšek jaksi nejde. Možná, že se mi to jen zdá- nevím! Ke svíčkové i zajíci na smetaně, je s tím oříškem výborný.
