Letní jablka dozrávají: V lednici skladujte jen kusy v dobrém stavu a nanejvýš dva týdny

Letní jablka

Obecně patří jablka mezi ovoce, které při správném skladování vydrží čerstvé poměrně dlouho. Nejideálnějším místem jsou tmavé a chladné prostory. Pokud ale nemáme jinou možnost, zbývá uchovávat jablka v lednici. 

V létě a na začátku podzimu se na trzích a v zahradách objevují tzv. letní odrůdy — například Průsvitné letní, Discovery nebo Early Geneva. Tyto plody mívají tenčí slupku, jemnou dužinu a vyšší obsah vody. Proto rychleji měknou a kazí se. Při pokojové teplotě vydrží často jen 2—4 dny, ani v lednici není jejich doba skladování příliš dlouhá. Můžeme počítat s maximálně 1—2 týdny. Proto je dobré tato jablka sníst co nejdříve nebo je rychle zpracovat – na koláče (třeba na linecký jablečný z videoreceptu na konci článku), přesnídávky či výborný mošt.

Naopak pozdní podzimní a zimní odrůdy, které mají pevnější dužinu a silnější slupku, jsou ideální k dlouhodobému skladování. Lednice dokáže jejich svěžest prodloužit na týdny i měsíce.

Jak skladovat jablka v lednici, aby vydržela co nejdéle

Kromě letních jablek si domů můžeme z obchodu či z trhu přinést i jiné odrůdy. Například oblíbená Golden Delicious vydrží v chladničce až několik měsíců.

Pro skladování všech druhů jablek v lednici však platí tato pravidla: 

• Skladujeme jen jablka v dobrém stavu, která nejsou nahnilá nebo jinak zkažená.
• Jablka před uložením nemyjeme. Voda na slupce podporuje tvorbu plísní. Mytí přijde na řadu až těsně před konzumací.
• Jablka skladujeme při stálé nízké teplotě, ideální je 2—7 °C v přihrádce na ovoce a zeleninu, kde je vyšší vlhkost vzduchu.
• Nakousaná nebo rozkrojená jablka spotřebujeme co nejrychleji, nejlépe týž den. Dužina rychle hnědne a ztrácí chuť. Pomůže zakápnout ji citronovou šťávou a jablko zabalit do potravinářské fólie. 
• Jablka uvolňují etylen, který urychluje zrání ovoce a zeleniny, ty se proto pak i rychleji kazí. Skladujeme je od nich tedy odděleně.
• Uskladněné ovoce pravidelně kontrolujeme a vadný kus hned odstraníme. Jedno nahnilé jablko dokáže rychle znehodnotit celý zbytek zásoby.

Jablka

Anglické lidové pořekadlo říká, že „An apple a day keeps the doctor away,“ což ve volném překladu znamená, že pravidelná konzumace jednoho jablka denně člověka uchrání člověka před neduhy a nemocemi.…

Jak poznat, že se jablko už nehodí k jídlu

Někdy je zkrátka nutné ovoce odstranit, abychom si neničili chuť, zdraví či aby nepoškodilo ještě další kusy. Jak takové jablko vypadá? Má tmavé skvrny (pokud jsou malé, stačí postiženou část odříznout), měkkou až kašovitou dužinu, plíseň na slupce nebo u stopky, nepříjemný kvasný zápach. Tato jablka je skutečně třeba bez milosti vyhodit. 

Zdroj informací:

nzip.cz: Jablka

Náš tip: Z jablek si můžete připravit třeba vynikající jablečný linecký koláč podle našeho videoreceptu: