Hovězí na divoko

Name: Hovězí na divoko
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1,5 kg hovězí plece; sůl; olej; uzená slanina; vývar (nebo hovězí bujón); 150 ml suchého červeného vína; smetana; hladká mouka; 2 lžičky cukru; cibule; česnek; bobkový list; nové koření; pepř; tymián; jalovčinky

Jenda1

22 názorů

Doba přípravy 195 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 180 min bez doby odležení masa

195 min (15 min příprava + 180 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

1. 11. 2009 19:02

Hovězí na divoko, hovězí na divoko — hovězí na divoko

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 233 kJ / 1 729 kcal
Bílkoviny	319,80 g
Tuky	33,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	705 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	14,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso odblaníme, prošpikujeme uzenou slaninou, okořeníme, potřeme olejem a necháme koření 24 hodin (minimálně přes noc) působit v ledničce.
Jak správně špikovat maso
Na rozškvařené slanině s olejem (50 na 50) necháme maso zatáhnout - orestujeme ho, osolíme, přidáme cibuli nakrájenou na céčka, česnek na plátky, podlijeme vývarem, zastříkneme vínem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C.
Průběžně podle potřeby otáčíme, podléváme vývarem a vínem cca 2,5 - 3 hodiny (to podle kvality masa).
Hotové maso vyjmeme a udržujeme teplé, šťávu rozmixujeme ponorným mixerem, přidáme smetanu s rozkvedlanou moukou, cukr, promícháme a necháme chvíli provařit. Pak případně dochutíme, maso nakrájíme na plátky a můžeme podávat.
Přílohu volíme podle vlastní chuti.
Jak ohřát omáčku bez připálení. Jednoduché rady nám ohřívání omáček usnadní

Poznámka autora receptu

Divoké koření (a nejen to) si připravuji ve starém elektrickém tříštivém kávomlýnku.

Jako přílohu jsem použil hrníčkové knedlíky od Jany Remkové a měly obrovský úspěch. http://www.toprecepty.cz/recept/3165-hrnickove-kne...

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (195x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí po myslivecku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 120 min

Hovězí divočina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Kroupovka 60 min

Hovězí na divoko pro pamětníky Videorecept

Hovězí na divoko pro pamětníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Řízky, zelňačka, věnečky i prázdné stoly: Takhle vypadaly rauty ve volebních štábech Petra Pavla a Andreje Babiše

Český kuchařský tým přivezl z prestižní světové soutěže bronz. Kouč Petr Hajný vysvětlil, jak náročné klání probíhalo

5 teplých smoothie pro chladná rána: Mandlovo-kokosové nebo kávovo-čokoládové dodají energii a chutnají skvěle

Komentáře

taddy1

14. 2. 2019 10:56

Skvělý recept - už si umím představit výsledný efekt a jdu špikovat hovězí, dělat budu zítra. TOHLE SE MUSÍ POVÉST. Určitě nic nezkazím, když hotové nechám do dalšího dne proležet. Děkuji a určitě si vzpomenu, až budu sklízet pochvalu

Mimochodem, ten starý tříštivý kávomlýnek používám také na koření, káva z něj nikdy nebyla jemná, ale tady uplatnění má skvělé.

jirik50

28. 7. 2018 21:09

gillan63

5. 3. 2017 11:38

Někdo o voze ...jiní o koze ...no holt jsme každý jiný

casino

5. 3. 2017 11:10

gillan63:
V podstatě máte recht

ale asi některé kuchty napíší, že recept není dogma, že

a protože v receptu není zmíněn kmín, tak to aspoň nikdo nepřešvihne s římským kmínem, což by byl horor, že

***
S těmi barevnými dráty máte taky pravdu

No, pokud tedy napíšete, že zemnící kolík v zásuvce má být nahoře, že

gillan63

5. 3. 2017 10:23

Opět ta stejná bolest .... recept jistě bude výborný a výsledná chuť pokrmu boží , ale co začátečníci zde na vašich stránkách ?
Pan Jenda píše česnek ...1 stroužek nebo celá hlava ? Nové koření 1 kulička nebo 20 ? Jalovec 1 nebo 20 ? Tymián větvička nebo 5 větviček ? Bobkový list 1 nebo 5 ? Smetana 1 kelímek 2 , 3 , 4 ? Já chápu , že pro kuchaře jsou to úsměvné otázky, stejně jako pro elektrikáře, proč dává červený drát vlevo a modrý vpravo .... ale pro začátečníky jsou to podstatné pokyny proto , aby to nezkazil větším či menším množstvím ingrediencí než mají být. Děkuji.

ZDENKA

12. 7. 2016 22:11

TO JE DOBRÝ RECEPT - UŽ JSEM TO VAŘILA

janis06

25. 11. 2010 15:00

Právě jsem dovařila a troufnu si říct, že lepší hovězí s omáčkou jsem vživotě nejedla

Ta omáčka je dokonalááá

Vážně super recept

majjdalenka

3. 9. 2010 12:16

právě jsem dovařila ..a voníí to po celém domě

maso pro inspiraci špikuji slaninou ale i mrkví, vždy ohromí strávníky

krásný den a bodík k tomu

Jenda1

2. 11. 2009 18:42

Děkuji za vložené komentáře i bodíky

. Překvapilo mě, že recept na takovou klasiku tady scházel

anete

2. 11. 2009 10:32

Vypadá to moc hezky a hlavně chutně.

Dávám bodíka.

spagetka

2. 11. 2009 10:11

džango

2. 11. 2009 09:06

pěkné

mirca75

2. 11. 2009 08:56

Jendo

recept i fotečky

-tudíž boďka č.11 je tvá

Věrka.

2. 11. 2009 08:52

Nedá se než chválit. Podívaná krásná i na ty knedlíky a chuť určitě výborná.

Iljusa

2. 11. 2009 08:03

přesně tak, jak píše Jana R - hovězí na divoko v konzervě bylo

Je to asi rok, si manžel z nostalgie koupil dnes prodávanou konzervu, no nemělo to vůbec nic (kromě názvu) společného s produktem prodávaným v minulosti - brrrr
bodík + určitě ozkouším v nejbližší době, hovězí máme rádi. Dám vařit do pomalého hrnce - už se těším

Předchozí 1 2 Další