Už jste jedli šunkoflekozelo? Vylepšená klasika školních jídelen i obědů u babičky chutná skvěle. Prozradíme vám, jak na ni

Tradiční a zapečené verze

Klasickou variantu šunkofleků připravíte snadno z vařených těstovin s kostkami šunky nebo uzeného masa, které zapečete s vejci a trochou mléka. Tato verze se hodí třeba pro rodinnou večeři, když nemáte po příchodu z práce čas ani náladu na dlouhé vaření. Je rychlá, sytá a nevyžaduje složité suroviny. Pokud se přidá trocha smetany, výsledek bude vláčnější. Často se používá i restovaná cibule nebo špetka muškátového oříšku, které zvýrazní chuť masa.

Zapečené šunkofleky lze také vrstvit podobně jako lasagne – uvařené těstoviny prokládáte vrstvami masa, cibule a sýra. Nahoru se může nastrouhat tvrdý sýr, který po zapečení vytvoří křupavou krustu. Tento způsob se osvědčí především u většího množství porcí.

Odlehčené a zeleninové varianty

Modernější pojetí šunkofleků se často přiklání k lehčím verzím. Část těstovin lze nahradit zeleninou – například cuketou, brokolicí nebo květákem. Tím se sníží množství sacharidů a jídlo získá svěžejší chuť.

Dobře funguje i kombinace fleků s dušeným špenátem nebo hráškem. Kdo má rád jemnější chuť, může místo klasické šunky použít kuřecí nebo krůtí maso. Zajímavou krémovou chuť mají i šunkofleky s tvarohem nebo ricottou.

Regionální a méně obvyklé podoby šunkofleků

V některých oblastech se šunkofleky připravují s uzeným masem, slaninou nebo klobásou, jinde se používá více cibule a česneku. Existují i verze s kysaným zelím, které spojují slanou chuť masa s kyselostí zeleniny. 

Jednou z takových variant je šunkoflekozelo, které kombinuje klasické zapečené těstoviny s kysaným zelím. Vznikne tak syté, voňavé jídlo, kterým potěšíte jak milovníky klasiky, tak ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Zkrátka, i jednoduché šunkofleky mohou mít spoustu podob – stačí změnit pár surovin a výsledek bude pokaždé jiný a pokaždé skvělý.

Jak připravit šunkoflekozelo

Na zhruba 6 porcí neobvyklých šunkofleků budete potřebovat: 700 g těstovin, 380 g salámu (nebo uzeniny), 1 cibuli, 6 vajec, 350 ml mléka, 250 g kysaného zelí, 1 lžíci másla, majoránku (dle chuti), sůl a pepř.

Jak na to?

1. Ve vroucí osolené vodě uvařte dle návodu těstoviny akorát na skus. Po uvaření těstoviny sceďte.
2. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Salám nakrájejte na kostičky (nebo nastrouhejte). Kysané zelí propláchněte a nechte okapat.
3. V pánvi na másle orestujte cibuli do zesklovatění. Pak přidejte salám a lehce ho osmažte.
4. Nakonec přidejte scezené zelí a vše společně lehce zarestujte.
5. Do misky rozklepněte vejce, přidejte mléko, sůl, pepř a majoránku a prošlehejte.
6. Ve větší zapékací míse (s víkem) smíchejte těstoviny s orestovanou směsí. Vše pak zalijte rozšlehanými vejci a promíchejte.
7. Přiklopenou zapékací mísu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte zhruba 1 hodinu. Deset minut před koncem pečení těstoviny odkryjte a dopečte dokřupava.