Dýňové rizoto

Zeleninová jídla Doba přípravy: 25 min 4 názory

Zeleninová jídla Doba přípravy: 25 min 4 názory

Suroviny

kulatozrnná rýže (arborio, carnaroli)
silnější plátek másla
1 cibule (nebo 2 šalotky)
1/2 dýně
suché bílé víno
kuřecí vývar
pepř
parmazán (já pužívám Gran moravia)

Postup přípravy receptu

  1. Na másle zesklovatit cibuli nadrobno.

    Přidat očištěnou dýni na kostičky, opékat asi 5min.

  2. Přisypat rýži (předtím neproplachovat, ztratila by škrob, který je nutný k vytvoření krémovité konzistence pokrmu), opět pár minut opékat (začne průhlednět).

  3. Zalít vínem (cca 2,5 dcl - prostě aby bylo vše ponořené).

    Až se víno odpaří, dolívat vývar, vždy jen tolik, aby byla vidět hladina, až se odpaří, znovu dolít, a takto několikrát - dokud není rýře měkká a zároveň na skus (trvá to 15-20min). Sem tam zamíchat (dle typu nádobí, v kterém se vaří).

  4. Na závěr vsypat a vmíchat nastrouhaný sýr, opepřit čerstvě mletým pepřem.

    Možno podávat s kopečkem zakysanky a něčím zeleným (ideálně petrželka, neměla jsem...).

Poznámka od kuchařky

Poměr dýně a rýže dle libosti.

Já jsem dělala porci pro cca 3 lidi z: 200g rýže, 2,5dcl vína, 7,5dcl vývaru a velké hrsti strouhaného sýra.

Je to výborná rychlovka, jsem hrozně překvapená, že to tu ještě není =)

Komentáře k receptu Dýňové rizoto

  • Jana Rie Jana Rie(neregistrovaný)

    Vyzkoušeno. Výborný recept, který určitě nedělám naposled. Díky za inspiraci.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Hm, to si umím představit :-p:-p:yes:

    Odpovědět

  • Kanyla Kanyla(autorka receptu)

    vseumel: Tak jako lehce jo, po dýni, ale je tam hodně toho vývaru, rýže ho nasákne a je tam dost slaný sýr..zkuste ;-)

    Odpovědět

  • vseumel vseumel

    Tak to bych ráda ochutnala, asi to bude trošku nasládlé, ne?:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: dýnové recepty dýňové risoto dynove ryzoto dýňové rizeto krémové dýňové rizoto daňové rizoto dýňové rizito dínové rizoto rizoto z hokaido dýňové rissoto rizoto s hokaido dýnová rýže rizoto hokaido hokaido rizoto dýňové rozoto dýňové dyňového rizoto dý ové rizoto recept baskicka dynova dýňového rizoto recept