Šéfkuchař Pražského hradu prozradil originální recept na Masarykovo cukroví: Je lahodné a snadné, zvládne ho každý, říká

Původ a název 

Masarykovo cukroví se začalo objevovat především v období první republiky, kdy bylo běžné pojmenovávat pokrmy po významných osobnostech. Tomáš Garrigue Masaryk byl vnímán jako symbol střídmosti, pracovitosti a občanské odpovědnosti, což se promítlo i do charakteru tohoto cukroví.

Nejde o luxusní dezert s bohatými krémy nebo polevami, ale o jednoduché suché pečivo založené na základních surovinách. Zároveň se traduje, že právě tento druh cukroví měl první prezident naší republiky v oblibě. I díky názvu tak recept zakořenil v domácnostech i kuchařkách jako součást národní tradice.

Typické složení 

Základem Masarykova cukroví jsou celé nebo částečně nakrájené ořechy, typicky lískové, cukr, žloutek a často kakao. Cukroví se peče jen krátce, jeho příprava je nenáročná a obejde se bez složitých postupů i nedostupných surovin. „Knoflíky“, které se z těsta tvarují, se nakonec ještě obalí v moučkovém nebo vanilkovém cukru.

Masarykovo cukroví se často připravuje s předstihem, protože odležením získává vláčnost a výraznější chuť.  I týden před Vánoci je však stále ideální čas na jeho přípravu. 

Současný Pražský hrad

Na popularitu Masarykova cukroví navazuje i současný šéfkuchař hradní kuchyně Jakub Nesládek. Na instagramovém profilu Pražského hradu ukázal, jak jednoduché je si tohle vánoční pečivo připravit. Recept, který využil, poskytlo Muzeum TGM, takže můžeme předpokládat, že se nejvíce podobá tomu, který se na Hradě používal za první republiky.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Pražský hrad (@hradofficial)

Masarykovo cukroví

Na přípravu zhruba 60 kusů oblíbeného cukroví TGM budete potřebovat: 200 g másla, 100 g cukru moučka, 1 žloutek, 300 g hladké mouky, 170 g pražených lískových ořechů.

Jak na to?

1. Máslo dobře utřete s cukrem, následně přidejte žloutek a mouku.
2. Do hotového těsta vmíchejte lehce nadrcené pražené lískové ořechy, dobře prohněťte a utvořte válečky o průměru asi 5 cm.
3. Válečky zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, nejlépe přes noc.
4. Poté válečky nakrájejte na plátky o síle asi půl centimetru.
5. Poklaďte je na pečicí papír a dejte do trouby předehřáté na 175 stupňů a pečte dorůžova.
6. Ještě horké obalte v moučkovém cukru.