Květákový nákyp se sýrem

Name: Květákový nákyp se sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 střední květák; 1 střední cibule; 50 g anglické slaniny; 10 ml oleje; 1 stroužek česneku; 6 sušených rajčat v oleji; 30 g hladké mouky; 20 ml mléka; 150 g strouhaných sýrů (více druhů, zbytky, eidam, Niva, Hermelín); 2 vejce; sůl; mletý pepř; bylinky (libeček, petrželka, dle chuti); strouhanka na vysypání zapékací misky; tuk na vymazání zapékací misky

Květák je doslova zeleninovým pokladem, který pomáhá s hubnutím a obsahuje spoustu prospěšných látek. Nabízí i spoustu možností, co z něj připravit. Například tento sytý nákyp s křupavě orestovanou anglickou slaninou a sýrovým bešamelem.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Kaill

Náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 129 kJ / 1 226 kcal
Bílkoviny	58,39 g
Tuky	90,72 g
Vláknina	6,08 g
Cholesterol	644 mg
Sodík	2,51 g
Sůl	6,19 g
Sacharidy	42,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapékací misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Cibuli oloupeme a nakrájíme společně se slaninou na kostičky. Stroužek česneku oloupeme a nasekáme nadrobno. Sušená rajčata nakrájíme nadrobno. Krok 2: Květák rozebraný na větší růžičky povaříme cca 15 minut v osolené vodě, necháme lehce vychladnout a okapat. Po chvíli rozmačkáme na hrubo mačkadlem na brambory. Krok 3: Na polovině tuku orestujeme anglickou slaninu a cibuli, zmírníme plamen, česnek, sušená rajčata, lehce osmahneme a vmícháme do rozmačkaného květáku. Krok 4: Na zbylém oleji připravíme z mouky jíšku, zalijeme mlékem, provaříme cca 5 minut a do chladnoucího vsypeme nastrouhaný, nakrájený, či nadrobený sýr. Necháme povolit a přimícháme sýrový bešamel. Směs vlijeme ke květáku s cibulí a slaninou. Krok 5: Dvě celá vejce ušleháme do pěny a lehce vmícháme ke květáku. Dochutíme solí a pepřem, případně bylinkami (libeček, petrželka) a celou směs vlijeme do zapékací misky. Krok 6: Pečeme asi 30 minut na 180°C. Chutná i studené s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.

Zapékací misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Cibuli oloupeme a nakrájíme společně se slaninou na kostičky. Stroužek česneku oloupeme a nasekáme nadrobno. Sušená rajčata nakrájíme nadrobno.
Jak rychle oloupat cibuli
Květák rozebraný na větší růžičky povaříme cca 15 minut v osolené vodě, necháme lehce vychladnout a okapat. Po chvíli rozmačkáme na hrubo mačkadlem na brambory.
Na polovině tuku orestujeme anglickou slaninu a cibuli, zmírníme plamen, česnek, sušená rajčata, lehce osmahneme a vmícháme do rozmačkaného květáku.
Na zbylém oleji připravíme z mouky jíšku, zalijeme mlékem, provaříme cca 5 minut a do chladnoucího vsypeme nastrouhaný, nakrájený, či nadrobený sýr. Necháme povolit a přimícháme sýrový bešamel. Směs vlijeme ke květáku s cibulí a slaninou.

Jak připravit jíšku
Dvě celá vejce ušleháme do pěny a lehce vmícháme ke květáku. Dochutíme solí a pepřem, případně bylinkami (libeček, petrželka) a celou směs vlijeme do zapékací misky.
Pečeme asi 30 minut na 180°C. Chutná i studené s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.