Květákový nákyp se sýrem

Name: Květákový nákyp se sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 střední květák; 1 střední cibule; 50 g anglické slaniny; 30-40 ml oleje; 1 stroužek česneku; 6 sušených rajčat v oleji; 30 g hladké mouky; 200 ml mléka; 150 g strouhaných sýrů (více druhů, eidam, Niva, Hermelín); 2 vejce; sůl; mletý pepř; bylinky (libeček, petrželka, dle chuti); strouhanka (na vysypání zapékací misky); tuk (na vymazání zapékací misky)

Květák je doslova zeleninovým pokladem, který pomáhá s hubnutím a obsahuje spoustu prospěšných látek. Nabízí i spoustu možností, co z něj připravit. Například tento sytý nákyp s křupavě orestovanou anglickou slaninou a sýrovým bešamelem.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Kaill

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 129 kJ / 1 226 kcal
Bílkoviny	58,39 g
Tuky	90,72 g
Vláknina	6,08 g
Cholesterol	644 mg
Sodík	2,51 g
Sůl	6,19 g
Sacharidy	42,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapékací misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Cibuli oloupeme a nakrájíme společně se slaninou na kostičky. Stroužek česneku oloupeme a nasekáme nadrobno. Sušená rajčata nakrájíme nadrobno. Krok 2: Květák rozebraný na větší růžičky povaříme cca 10 minut v osolené vodě. Pak scedíme, necháme lehce vychladnout a okapat. Po chvíli rozmačkáme na hrubo mačkadlem na brambory. Krok 3: Na polovině tuku orestujeme anglickou slaninu a cibuli. Zmírníme plamen, přidáme česnek, sušená rajčata, lehce osmahneme a vše vmícháme do rozmačkaného květáku. Krok 4: Na zbylém oleji připravíme z mouky jíšku, zalijeme mlékem, provaříme cca 5 minut a do chladnoucího vsypeme nastrouhaný, nakrájený, či nadrobený sýr. Necháme povolit a umícháme sýrový bešamel. Směs vlijeme ke květáku s cibulí a slaninou. Krok 5: Dvě celá vejce ušleháme do pěny a lehce vmícháme ke květáku. Dochutíme solí a pepřem, případně bylinkami (libeček, petrželka) a celou směs vlijeme do zapékací misky. Krok 6: Pečeme asi 30 minut na 180 °C. Chutná i studené s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.

Zapékací misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Cibuli oloupeme a nakrájíme společně se slaninou na kostičky. Stroužek česneku oloupeme a nasekáme nadrobno. Sušená rajčata nakrájíme nadrobno.

Jak rychle oloupat cibuli
Květák rozebraný na větší růžičky povaříme cca 10 minut v osolené vodě. Pak scedíme, necháme lehce vychladnout a okapat. Po chvíli rozmačkáme na hrubo mačkadlem na brambory.
Na polovině tuku orestujeme anglickou slaninu a cibuli. Zmírníme plamen, přidáme česnek, sušená rajčata, lehce osmahneme a vše vmícháme do rozmačkaného květáku.
Na zbylém oleji připravíme z mouky jíšku, zalijeme mlékem, provaříme cca 5 minut a do chladnoucího vsypeme nastrouhaný, nakrájený, či nadrobený sýr. Necháme povolit a umícháme sýrový bešamel. Směs vlijeme ke květáku s cibulí a slaninou.
Jak připravit jíšku
Dvě celá vejce ušleháme do pěny a lehce vmícháme ke květáku. Dochutíme solí a pepřem, případně bylinkami (libeček, petrželka) a celou směs vlijeme do zapékací misky.
Pečeme asi 30 minut na 180 °C. Chutná i studené s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.

TIP: Desatero: Květák - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 5. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (97× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Květákový nákyp se sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pPZ1

Květákový nákyp mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 90 min

Květákový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Květákový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1

Květákový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jirka66 45 min

Květákový nákyp se slaninou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 60 min

Květákový nákyp s mletým masem a bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 90 min

Zobrazit více

Zeleninová polévka s krupicovými noky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kaill 40 min

Vepřové kotlety ve smetanové omáčce s vínem a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kaill 90 min

Tuňáková pomazánka s vejci a taveným sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kaill 30 min

Zapečený květák s nivou, vejci a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kaill 80 min

Salát z bílé ředkve, vodnice a jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kaill 25 min

Pomerančový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Kaill 105 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla

Oběd
Večeře
Běžný den
Zelenina
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Náročné recepty
Slané chutě
Vaření

Moje poznámka

Květákový nákyp se sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pPZ1

Náhodný recept

Slepičí polévka se zeleninou a vaječno-žampiónovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou a křupavými hranolky

Přidáno před 2 hodinami

Zbytková pomazánka z pečené kachny

Přidáno před 2 hodinami

Pečená kachna na zbojnický způsob

Přidáno před 6 hodinami

Zeleninová polévka s masovými knedlíčky

Přidáno před 7 hodinami

Bramborové taštičky s povidly a perníkem

Přidáno před 8 hodinami

Sedlákova snídaně s bramborami a vejci

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Tonja 11. 9. 2026 18:23

Z 20 ml mléka bych bešamel neuvařil, použil jsem cca 200 ml mléka, v něm se rozpustila jíška i všechny sýry (použil jsem 125 g eidamu a 50 g nivy). Také slaniny jsem dal trošku více (měl jsem 85 g zbytek). Hotový nákyp byl velice dobrý.

Zobrazit starší odpověď

cathleen moderátorka 12. 9. 2026 05:48

Kaill: nevím, jestli jste si všiml, kolik práce tady editorky za ta léta co tu jste, udělaly.
Rozhodně si tedy nezaslouží označení v nějakých ironických uvozovkách.

Pokud chcete vidět, na čí straně je "vina" (jak píšete), zkopírovala jsem vám z historie receptu váš původní zápis. Recept byl vámi přidán 22.5. 2015.
A jestli počítám dobře, 0,2 dl = 20 ml mléka.

⏩ střední květák, 1 střední cibule, 50 g anglické slaniny, 0,1 dl oleje, česnek 1 str., 6 ks sušených rajčat v oleji, 30 g hl. mouky., 0,2 dl mléka 150 g strouhaných sýrů (více druhů, zbytky, eidam, niva, hermelín),2 vejce, sůl, pepř mletý, strouhanka a tuk na vymazání formy ⏪

cathleen moderátorka 12. 9. 2026 06:27

Tonja: díky za upozornění (pro ostatní, kteří by chtěli recept vyzkoušet) 😊 Kolik jste dal oleje prosím? Autor tam má 10 ml, což je za mě strašně málo.