Recept na luxusní vlašák z legendárních Lahůdek Zlatý Kříž: Salát se salámem a majonézou se skvěle hodí na chlebíčky

Stálice českých lahůdek

Vlašský salát byl po dlouhá léta neoddělitelnou součástí nabídky lahůdkářství, bufetů i závodních jídelen. Svou popularitu dokazoval bez ohledu na to, zda byl venku hic nebo nepříjemná zima. I když se postupem času a s ústupem obchodů s lahůdkami přesunul do regálů supermarketů a jeho chuť se tak výrazně změnila, stále se najdou místa, kde si vlašák užijete v původní kvalitě. Pokud takové nemáte „po ruce“, můžete si salát snadno připravit doma, z pár surovin, které jsou navíc cenově dostupné.

Jednoduchý základ a typická chuť

Základ vlašského salátu je postavený na jednoduchých a snadno dostupných surovinách: vařené brambory, sterilovaná zelenina, cibule a majonéza, doplněné měkkým salámem, třeba gothajem, juniorem nebo výrobním salámem. Bez problému lze však použít i šunkový salám, který dodá salátu ještě výraznější chuť. Každé lahůdkářství mělo a má vlastní poměry surovin, někde se přidávala vejce nebo více zeleniny, jinde převládala majonéza.

Ve Zlatém Kříži, znovuzrozené legendě mezi pražskými prodejnami lahůdek, používají léty prověřený postup, který vždy fungoval naprosto skvěle. Jak říká Lana Libin Mayer, provozní vyhledávaného podniku, recept, podle kterého zde připravují tradiční vlašský salát už několik generací, nikdy nezklame. „Očekávejte, že výsledná gramáž bude kolem 2,5 kilogramu salátu, což vystačí na jeden opravdu povedený večírek,“ říká pro Toprecepty.cz. Pokud by se nepodařilo všechno sníst najednou, což však například na Silvestra zřejmě nebude problém, není třeba zoufat. „Salát lze skladovat v lednici až 3 dny,“ sdělila nám Lana.

Chlebíčky, svátky a návrat ke klasice

Vlašský salát patří k pohoštění, které se na silvestrovské oslavě uplatní hned v několika podobách. Nejčastěji slouží jako základ klasických chlebíčků, které se dají připravit dopředu a snadno obměňovat podle chuti hostů. Stačí vrstva salátu, plátek šunky, vejce nebo sýr a vznikne pohoštění, které zná každý a rychle mizí ze stolu.

Populární salát ale funguje i jako samostatný pokrm podávaný s čerstvým pečivem, což ocení hosté, kteří chtějí něco sytějšího. Díky své krémové konzistenci se dobře kombinuje i s uzeninami nebo sýry a zvládne několikahodinovou oslavu bez toho, že by hrozila nepříjemná změna jeho chuti nebo následné zdravotní potíže.

Vlašský salát ze Zlatého Kříže

Na přípravu oblíbeného salátu podle receptu z legendárního lahůdkářství budete potřebovat: 600 g výrobního salámu, 500 g sterilizované zeleniny do bramborového salátu, 1 kg brambor, 30 g cibule, 50 g mraženého hrášku, 500 g majonézy, 1 lžičku plnotučné hořčice, 1 lžičku vinného octa, 1 lžičku cukru krupice, 1/2 lžičky soli a špetku mletého pepře.

Jak na to?

1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Cibuli oloupejte a společně se salámem nakrájejte na nudličky.
3. Všechny suroviny důkladně promíchejte a nechte odležet minimálně 30 minut.
4. Podávejte s čerstvým pečivem nebo na vece jako základ pro chlebíčky.

Rada ze slavného lahůdkářství:

• Místo výrobního salámu je možné použít dušenou šunku, ale salám dodává salátu tu pravou „nostalgickou“ chuť.

Náš tip: Pokud máte rádi klasické pokrmy, připravte si podle našeho videoreceptu pařížský salát podle Československých norem.