Peče celá země: Třetí díl ovládlo slané těsto, rozhodovaly autoportréty a Eliška předala své žezlo Pekaře týdne

Slané pečivo i kornoutky s čokoládou

Pokud si na sladké moc nepotrpíte, třetí díl pořadu Peče celá země vás určitě potěšil. Hned dvě výzvy, s nimiž se soutěžící museli popasovat, byly slané. „My jsme si přáli tuto řadu také trochu odlehčit od cukru a od čokolády například a chceme vidět, jak se poperou se slanou kynutou výzvou,“ vysvětlil výběr pečiva porotce soutěže a cukrář Josef Maršálek.

Nejprve museli upéct oblíbenou párty pochutinu – trhací chléb. V kreativní výzvě mohli ukázat nejen své pekařské schopnosti, ale i, jak řekl moderátor Václav Kopta, „umělecké cítění a schopnost kritického pohledu na sebe sama“. A až v té technické předvedli své cukrářské dovednosti na sladkých kornoutcích plněných čokoládovým krémem.

Trhací chleba klasický i jako bábovka

Jako každý díl odstartoval i ten třetí osobní výzvou, do níž mají soutěžící vtisknout své srdce, zkušenosti a rodinné recepty.  Dostali tedy za úkol upéct trhací neboli vrstvený chléb – Pull Apart Bread.

Tato oblíbená chuťovka, která se výborně hodí jako pohoštění na oslavy nebo na večírky, se skládá z tenkých plátků kynutého těsta, které se poskládají do formy a proloží třeba česnekovým máslem, sýry, bylinkami nebo slaninou. Půvab toho chleba je, že se jednotlivé vrstvy odtrhávají a pak podávají s dipy, jež měli soutěžící rovněž za úkol k chlebům připravit. 

Soutěžící pojali úkol každý trochu jinak. Někteří se drželi tradičních českých chutí (např. Martin jej udělal ve stylu vepřa knedla zela), jiní vsadili na italskou či španělskou kuchyni. Zatímco klasický trhací chléb se peče v chlebíčkové obdélníkové formě, spousta soutěžících jej pojala originálně a udělala chléb ve tvaru věnce nebo jej upekla v bábovkové formě, což se některým vymstilo.

Porotci Josef Maršálek a Míša Landová nejvíc ocenili chléb ve stylu Honzových buchet naslano od Denisy. „Buchty se nádherně trhají jedna od druhé, ten česnekový dip, to je přesně to, co tam chci mít,“ vyzdvihl je Josef Maršálek. Zaujal je i Lukášův chléb ve stylu Itálie nebo Anežčin španělský. 

V technické výzvě šlo o vteřiny

Po slaných chlebech soutěžící porotcům trochu osladili život kornoutky polomáčenými v čokoládě a plněnými čokoládovým vaječným krémem. U této technické výzvy šlo podle slov druhé porotkyně Míši Landové doslova o vteřiny, a to jak při pečení, tak ihned po vytažení z trouby.

Udělat a naplnit jich měli přesně 15, z čehož měli dost obavy, nakonec ale všichni více či méně úspěšně úkol splnili. Porotcům se nelíbily hlavně kornoutky „opatlané“, což se týkalo třeba i dvojnásobné pekařky týdne Elišky, nedostatečně zatočené a dole neuzavřené kornoutky ebo hrudkovitý krém. 

Nejkrásnější kornoutky nakonec udělala Alena. Nejenže měly dokonalou velikost, ale byly i jeden jako druhý, a navíc ještě hezky zatočené do špičky a krásně nazdobené. Porotce ale příjemně překvapilo, že se úkol podařilo splnit všem a mezi „osmým a třetím místem nebyly téměř žádné rozdíly a rozhodovaly detaily“, jak řekla Míša Landová.

Slané portréty z těsta

Celý večer zakončila kreativní výzva, která soutěžící potrápila asi nejvíc. Z chlebového nebo slaného těsta měli vytvořit svou podobiznu, a to takovou, na níž budou poznat, a navíc porotce zaujme po stránce chuťové. „Já si budu přát, aby se soutěžící nějak vizuálně projevili v tom výrobku. Měla by tam být alespoň část obličeje. Samozřejmě nás zajímá chuť, to jak soutěžící využil své tři hodiny a také techniky, které si vybral,“ shrnul požadavky Josef Maršálek.

Míša Landová doporučila, že by v tomto případě víc vsadila na těsto křehké, které víc drží tvar. To se nakonec vyplatilo Denise, která udělala quiche, a Anežce, jejíž empanada porotce okouzlila věrohodným autoportrétem a šťavnatou chutí. 

Denisa pekařkou týdne, Vojta končí

Pekařem, tedy spíš pekařkou týdne, se nakonec stala právě Denisa, která vytvořila druhé nejlepší kornoutky a její chléb v podobě buchet se slaninou Josefa Maršálka a Míšu Landovou zaujal ze všech nejvíc. „Denisa se krásně zlepšuje a je díl od dílu lepší,“ vyzdvihl ji Josef Maršálek.

Mnohem méně se vedlo Vojtovi, jemuž těsto na trhací chléb úplně dobře nevykynulo, a chleba s vlastní podobiznou mu spadl, takže soutěž musel opustit. „U Vojty jsme já i Pepa měli pocit, že do toho nedává úplně všechno,“ shrnula rozhodnutí porotců Míša Landová. 

Na fotografie z pořadu se můžete podívat v naší fotogalerii: 

Náš tip: Trhací chléb si můžete vyzkoušet podle našeho videoreceptu.