Návykové a úžasně šťavnaté kuře: Dejte do něj jen sýr, za 20 minut máte dokonalý oběd

Kuřecí prsa stokrát jinak

Kuřecí maso je považováno za kvalitní a zároveň dietní. To je výhoda pro každého, kdo se nechce vzdávat masových pokrmů a přitom si hlídá váhu nebo zdraví. Kuřecí prsa jsou pak ideální nejen na řízky, které milují děti, ale také jako maso na malé rolády či kapsy plněné nejrůznějšími náplněmi.

S kuřecím masem se velmi dobře snoubí sýr. Plnotučný eidam, gouda, uzené sýry i sýry typu niva jsou pro spojení s kuřecím masem doslova symbolické. A teď si představte, jak si k těm kuřecím prsům a sýru přidáte ještě křupavou slaninku, která sice poněkud naruší dietetické smýšlení, ale dodá suššímu kuřecímu masu šťavnatost a neopakovatelnou chuť.

Kuřecí kapsa není žádný výstup na Mount Everest

Vytvořit z kuřecích prsou kapsu, do které se bude dávat zvolená náplň, není žádná vyšší dívčí. Vezmete si delší a tenčí nůž (ideální je nůž filetovací) a jednoduše do boku prsa vyříznete otvor. Špičkou nože uvnitř svalu pak lehce prořezáváte svalová vlákna tak, aby se vytvořila co nejhlubší kapsa.

Dejte si však pozor, abyste přitom neprořízli stěnu prsa. Pokud se vám to při prvních pokusech stane, můžete místo sepnout párátkem nebo jím protáhnout jehlu se silnějším kouskem nitě (vhodná je režná nit nebo tenký potravinářský motouz).

Jaká příloha je vhodná k plněnému kuřecímu masu?

Výběr přílohy se odvíjí od toho, čím jsou kuřecí prsa plněná. Neutrální brambory (vařené, pečené nebo smažené) jsou velmi vhodnou přílohou, protože se nebudou chutě navzájem přebíjet. Stejně tak se dá použít zeleninový salát s jemným dresinkem nebo kyselejší zálivkou. Jako tip na rychlou večeři můžete zvolit pečivo. 

Kuřecí prsa plněná sýrem a hořčicí

Na plněná kuřecí prsa budete potřebovat: 4 kuřecí prsa bez kůže, 125 g mozzarelly (nakrájené na menší kousky), 50 g strouhaného čedaru, 1 lžíci hrubozrnné hořčice, 8 plátků uzené nebo anglické slaniny, sůl a pepř dle chuti.

Jak na to:

1. Začněte tím, že si nakrájíte mozzarellu na menší kousky a nastrouháte čedar. Doporučujeme použít čedar s výraznější chutí, který dodá pokrmu správné aroma.
2. Sýry smíchejte společně s hrubozrnnou hořčicí. Směs nedochucujte, všechny tři ingredience jsou výrazné.
3. Do každého kusu kuřecích prsou prořízněte kapsu a směs lžící napěchujte dovnitř.
4. Pokud je otvor široký a hrozí, že by směs vytekla, sepněte místo párátkem.
5. Každý kus kuřecího masa s náplní obalte dvěma plátky slaniny. Slaninu příliš neutahujte, aby se nepřetrhla a náplň vám nezačala vytékat ven.
6. Maso na povrchu jemně opepřete, a můžete je i osolit. Se solí ale zacházejte velmi opatrně, náplň je slaná sama o sobě.
7. Předehřejte troubu na 160 °C, naplněné kapsy vložte do pekáče s pečícím papírem. Pečte cca 20-25 minut, dokud není maso dobře propečené i zevnitř.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu můžete také vyzkoušet třeba zapečená kuřecí prsa se sýrem a šunkou.