Husí prsa s pečenými jablky a marinovaným červeným zelím - kapustou
Meszarosovabol…
Doba přípravy: 4 hodiny + príprava 6 porcí Drůbeží maso 7 názorů
Suroviny
- 1 husa (husí prsa i s kostí)
- 1,5 jablka s ponechanou šupkou bez stopky a jadrovník-rozkrojené na 1/4
- sůl
- červené zelí
- 3 PL husí masti
- mléko (na umytí přebytečné soli)
- 50 ml 33% sladké smetany na potírání
- voda
Postup přípravy receptu
Očistené husacie prsia umyjeme, osušíme, vložíme do pekáča a poriadne nasolíme. Soľ vmasírujeme aj do zárezov na koži, ktorú sme predtým narezali až po mäso. Husacie mäso má totiž nasládlu chuť a my potrebujeme, aby sa mäso presolilo a vypiekol sa aj nadbytočný tuk. Odložíme na 48 hodín do chladničky.
Potom vyberieme a mliekom vymyjeme nadbytočnú soľ. Položíme späť do pekáča prsiami nadol, podlejeme vodou a pridáme husaciu masť.
Do hrudného koša husy vložíme nakrájané jablká a pekáč prikryjeme alobalom. Vložíme do studenej trúby a teplotu nastavíme na 150-160°C. Pečieme pomaly 2 hodiny, prelievame šťavou.
Po tejto dobe hus obrátime prsiami nahor, alobal odstránime a pečieme dalšie 2 hodiny a potierame šľahačkou, aby získala zlatožltú farbu.
5 minút pred koncom pečenia jablká vyberieme, teplotu zvýšime na 200°C a dopečieme do chrumkava. Vyberieme, necháme chvíľu odpočinúť a nakrájame na porcie.
Podávame s pečenými jablkami a s marinovanou červenou kapustou a s knedľou.
Poznámka
Zdroj: ja takto pečiem a podávam husacie prsia. Mäsíčko je mäkkučké a šťavnaté, kožička chrumkavá a jedlo krásne rozvoniava. Recept som vložila, lebo sa blíži Martinské posvícení.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 77 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Husí prsa s pečenými jablky a marinovaným červeným zelím - kapustou
-
Dakujem za prejavenú priazeň
-
+9
krásná mňamka a ta kůrčička jak je hezky vypečená
U nás ale prodávají takové "zdechliny"že jak říká manžel-pro jednoho moc a pro dva málo -
Och husička, mňam!!
-
tak toto je super... hneď by som si dala...
-
Iboli, to je pěkný nápad husu rozdělit a udělat prsa takhle a stehýnka se šouletem - dva luxusní obědy z jedné husy, každý jiný
Jen nevím, u nás ty husy nebývají tak veliké, aby z prsou bylo 6 porcí 
-
no kdo todle má jako vydržet??dyg to je do nebe volající
-
Teda Ibi,to je jedna dobrota větší než druhá
jo Martinská husička,snad abych jí koupila a udělala,zeťák je Martin+1
