Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Husí prsa s pečenými jablky a marinovaným červeným zelím - kapustou

Name: Husí prsa s pečenými jablky a marinovaným červeným zelím - kapustou
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 husa (husí prsa i s kostí); 1,5 jablka s ponechanou šupkou bez stopky a jadrovník-rozkrojené na 1/4; sůl; červené zelí; 3 PL husí masti; mléko (na umytí přebytečné soli); 50 ml 33% sladké smetany na potírání; voda

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Meszarosovabol…

7 názorů

Doba přípravy 240 min

240 min (240 min tepelná úprava)

11. 10. 2010 12:19

1 1 husa (husí prsa i s kostí)

1,5 jablka s ponechanou šupkou bez stopky a jadrovník-rozkrojené na 1/4

sůl

červené zelí

mléko (na umytí přebytečné soli)

50 ml 50 ml 33% sladké smetany na potírání

voda

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	262 kJ / 63 kcal
Bílkoviny	1,40 g
Tuky	5,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	20 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	1,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očistené husacie prsia umyjeme, osušíme, vložíme do pekáča a poriadne nasolíme. Soľ vmasírujeme aj do zárezov na koži, ktorú sme predtým narezali až po mäso. Husacie mäso má totiž nasládlu chuť a my potrebujeme, aby sa mäso presolilo a vypiekol sa aj nadbytočný tuk. Odložíme na 48 hodín do chladničky.
Potom vyberieme a mliekom vymyjeme nadbytočnú soľ. Položíme späť do pekáča prsiami nadol, podlejeme vodou a pridáme husaciu masť.
Do hrudného koša husy vložíme nakrájané jablká a pekáč prikryjeme alobalom. Vložíme do studenej trúby a teplotu nastavíme na 150-160°C. Pečieme pomaly 2 hodiny, prelievame šťavou.
Po tejto dobe hus obrátime prsiami nahor, alobal odstránime a pečieme dalšie 2 hodiny a potierame šľahačkou, aby získala zlatožltú farbu.
5 minút pred koncom pečenia jablká vyberieme, teplotu zvýšime na 200°C a dopečieme do chrumkava. Vyberieme, necháme chvíľu odpočinúť a nakrájame na porcie.
Podávame s pečenými jablkami a s marinovanou červenou kapustou a s knedľou.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: ja takto pečiem a podávam husacie prsia. Mäsíčko je mäkkučké a šťavnaté, kožička chrumkavá a jedlo krásne rozvoniava. Recept som vložila, lebo sa blíži Martinské posvícení.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Husí prsa na zázvoru s brusinkovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Husí prsa trpělivého kuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65

Pečená husa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 180 min

Načíst daší

Komentáře

Meszarosovabolya

12. 10. 2010 09:11

Dakujem za prejavenú priazeň

Anna Kocikova

11. 10. 2010 16:54

+9krásná mňamka a ta kůrčička jak je hezky vypečená
U nás ale prodávají takové "zdechliny"že jak říká manžel-pro jednoho moc a pro dva málo

JanaDorazinova

11. 10. 2010 15:49

Och husička, mňam!!

tanika

11. 10. 2010 13:21

tak toto je super... hneď by som si dala...

zizala

11. 10. 2010 12:28

Iboli, to je pěkný nápad husu rozdělit a udělat prsa takhle a stehýnka se šouletem - dva luxusní obědy z jedné husy, každý jiný Jen nevím, u nás ty husy nebývají tak veliké, aby z prsou bylo 6 porcí