Odborníci varují před loupáním pomerančů rukama: Slupka totiž obsahuje látky, které by mohly poškodit naše zdraví

Přenos nečistot ze slupky

Loupání pomerančů se zdá jako běžná a neškodná činnost – vezmete ovoce, odstraníte z něj kůru a jdete si pochutnávat na šťavnaté dužině. Většina lidí to dělá tak automaticky, že nad tím ani nepřemýšlí. Přesto existují důvody, proč odborníci doporučují, abychom si na loupání vzali nějakého pomocníka a neprováděli ho rukama.

Hlavním důvodem je přenos mikroorganismů, špíny a dalších nezdravých látek ze slupky na samotnou dužinu. Slupka pomeranče totiž přichází do kontaktu s půdou, vodou, leží ve skladištích, v nichž se běžně pohybují třeba hlodavci. Navíc se ovoce často dopravuje na dlouhé vzdálenosti a v různých podmínkách.

Když pak loupete pomeranč rukama, nečistoty, které se na slupku dostaly za dobu, než jste si ovoce přinesli domů, se mohou snadno dostat na vaše prsty a následně na povrch dužiny, kterou jíte. To zvyšuje riziko, že do sebe „dostanete“ i látky, které určitě nechcete.

Pesticidy a chemické látky 

Dalším důvodem, proč neloupat pomeranče přímo rukama, je přítomnost pozůstatků pesticidů a ochranných látek na slupce citrusů. Pomeranče se k nám většinou dostávají z plantáží, kde se používají chemické postřiky ke zvládání škůdců a plísní. Tyto látky se často usazují právě na povrchu slupky.

Experti potvrzují, že pesticidy se na slupkách citrusů objevují velmi často a mohou přetrvávat i po běžném omytí. Když tedy pomeranč loupete rukama bez předchozího čištění, riskujete, že se tyto chemikálie dostanou na vaše prsty a následně k dužině, posléze pak i do vašich úst. Pokud tedy chcete používat třeba do moučníků i kůru, je podle odborníků lepší koupit biopomeranče a vždy důkladně umýt ovoce před jeho konzumací.

Jak loupat správně

Před samotným loupáním je doporučeno ovoce důkladně opláchnout a povrch kůry zbavit usazených nečistot. Nezapomeňte si před konzumací umýt ruce teplou vodou a mýdlem, protože právě prsty a prostor pod nehty patří k místům, kudy se bakterie přenášejí nejčastěji.

Praktické nevýhody 

Kromě zdravotních důvodů existují i praktické nevýhody klasického loupání oblíbeného ovoce rukama. Pomerančová šťáva je lepkavá a může při loupání stříkat, takže si ušpiníme ruce, oblečení a pracovní plochu. To není jen nepříjemné, ale může to přispět k rychlejšímu šíření bakterií v kuchyni, pokud se následně dotýkáte jiných povrchů bez umytí rukou.

Použít tak můžete alternativní způsoby loupání, například s použitím nože, speciálních pomůcek nebo speciálních technik řezů, díky kterým je manipulace čistší a přesnější. Důležité je také si při loupání uvědomit, že bílá vnitřní vrstva pod slupkou obsahuje vlákninu a zdraví prospěšné látky. Při nešetrném loupání se často zbytečně odstraňuje a my tak přicházíme o zdravou součást ovoce.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit skvělý pomerančový koláč.