Ferrero rocher

Name: Ferrero rocher
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 100 g cukru moučky; 1 špetka soli; 25 g kakaa; 2 lžíce škrobu Gustinu; 180 g čokolády 50% a více; 2 lžíce horké vody; Krém:; 250 g mascarpone; 250 g Nutelly; 150 g pražených drcených lískových ořechů; Poleva:; 200 g tmavé čokolády; 25 g másla; 50 g pražených drcených lískových ořechů

Roláda Ferrero Rocher je delikátní dezert, který spojuje jemnou chuť čokolády, oříšků a krému v neodolatelném spojení. Tento recept na roládu je inspirovaný známou značkou oříškových čokolád, které jsou skvostně rozptýleny mezi vrstvami nadýchaného těsta a hladkého čokoládového krému.

Hodnocení receptu je 4,2 (5×)

wenda001

Snadný

Doba přípravy 43 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 13 min

43 min (30 min příprava + 13 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 042 kJ / 6 941 kcal
Bílkoviny	129,32 g
Tuky	466,85 g
Vláknina	43,67 g
Cholesterol	1,78 g
Sodík	1,01 g
Sůl	1,99 g
Sacharidy	533,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zahřejme troubu na 180 °C. Plech vysteleme pečicím papírem. Krok 2: Těsto:
Čokoládu rozpustíme nad párou. Oddělné bílky od žloutků vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme prosáté kakao a Gustin, poté rozpuštěnou čokoládu a 2 lžíce horké vody. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Nejprve přidáme 2 lžíce sněhu, aby směs zřídla, poté jemně vmícháme zbytek. Krok 3: Směs rozetřeme na plech vystlaným pečicím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 12 minut. Krok 4: Piškot po upečení přikryjeme dalším pečicím papírem nebo vlhkou utěrkou, srolujeme a necháme vychladnout. Krok 5: Krém:
Vyšleháme mascarpone s Nutellou, poté vmícháme pražené drcené lískové ořechy. Krok 6: Po vychladnutí piškot rozbalíme, pomažeme krémem a srolujeme. Při odvíjení může roláda prasknout, ale při natírání krémem a polevou nebude nic vidět. Krok 7: Poleva:
Čokoládu a máslo rozpustíme v páře. Roládu položíme na mřížku nebo na pečicí papír a potřeme polevou. Posypeme drcenými lískovými oříšky a dáme zchladit do lednice.

Zahřejme troubu na 180 °C. Plech vysteleme pečicím papírem.
Těsto:
Čokoládu rozpustíme nad párou. Oddělné bílky od žloutků vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme prosáté kakao a Gustin, poté rozpuštěnou čokoládu a 2 lžíce horké vody. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Nejprve přidáme 2 lžíce sněhu, aby směs zřídla, poté jemně vmícháme zbytek.

Recept na nadýchaný piškot
Směs rozetřeme na plech vystlaným pečicím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 12 minut.
Piškot po upečení přikryjeme dalším pečicím papírem nebo vlhkou utěrkou, srolujeme a necháme vychladnout.
Jak správně stočit piškotovou roládu
Krém:
Vyšleháme mascarpone s Nutellou, poté vmícháme pražené drcené lískové ořechy.
Po vychladnutí piškot rozbalíme, pomažeme krémem a srolujeme. Při odvíjení může roláda prasknout, ale při natírání krémem a polevou nebude nic vidět.
Jak uhladit krém na roládě
Poleva:
Čokoládu a máslo rozpustíme v páře. Roládu položíme na mřížku nebo na pečicí papír a potřeme polevou. Posypeme drcenými lískovými oříšky a dáme zchladit do lednice.