Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jelení guláš

Jelení guláš z plece je výrazné a voňavé jídlo, kterému nechybí pořádná porce cibule, česnek, majoránka ani opečená slanina. Maso nejprve orestujeme a poté ho pomalu dusíme ve vývaru doměkka, aby zůstalo šťavnaté a křehké.

Hodnocení receptu je 4,2 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

lenka-m

Středně náročný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 130 min

160 min (30 min příprava + 130 min tepelná úprava)

Jelení guláš
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 1 dávka

cca 6 porcí

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 118 kJ /
1 701 kcal
Bílkoviny10,77 g
Tuky167,05 g
Vláknina13,02 g
Cholesterol 146 mg
Sodík 1,30 g
Sůl3,20 g
Sacharidy36,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jelení plec očistíme, případně odblaníme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 2: Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a za častého míchání ji restujeme dozlatova. Přisypeme mletou papriku, krátce ji necháme zpěnit a ihned přidáme 1–2 lžíce vody, aby se paprika nepřipálila a nezhořkla. Krok 3: Přidáme nakrájené maso, osolíme a za častého míchání ho přibližně 5 minut restujeme, aby se ze všech stran zatáhlo. Krok 4: Přidáme rajčatový protlak, gulášové koření, prolisovaný česnek, kmín a citronovou kůru. Promícháme a podlijeme menším množstvím vývaru. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 1,5–2 hodiny, až je maso měkké. Během dušení podle potřeby přiléváme po menších dávkách vývar. Krok 5: Měkké maso vyjmeme z hrnce a odložíme stranou. Šťávu necháme bez pokličky za občasného míchání vařit, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří. Krok 6: Základ zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání ji 2–3 minuty usmažíme. Jíšku postupně zaléváme studeným vývarem a důkladně ji rozmícháváme metličkou, aby v omáčce nevznikly hrudky. Krok 7: Guláš na mírném ohni 25 minut povaříme. Občas ho promícháme. Poté omáčku přecedíme a vrátíme do hrnce. Krok 8: Slaninu nakrájíme nadrobno. Na pánvi ji bez dalšího tuku opečeme přibližně 3–5 minut dozlatova. Krok 9: Do přecezené omáčky vrátíme maso. Majoránku promneme v dlaních a přidáme ji do guláše. Vmícháme opečenou slaninu a guláš krátce prohřejeme. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme nebo dochutíme gulášovým kořením. Krok 10: Jelení guláš podáváme s houskovým knedlíkem, bramborami nebo rýží.

TIP: Desatero rad na téma zvěřina

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (72× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jelení guláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rlK

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jelení guláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rlK

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MartinMartin 4. 12. 2024 14:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept

Zlutasek 16. 12. 2020 10:08
Místo gulášového koření jsem použila koření na divočinu a zahustila starým chlebem - byla to mňamka

tejaja tejaja 10. 12. 2018 11:28
Opravila som mäso na jelení plec, aj keď nerozumiem, čo tam bolo na nepochopenie. Pliecko nie je predsa iba z prasaťa. Pliecko má aj srna, diviak, ...atd.;-)

lenka-m 10. 12. 2018 07:27
Blaňule: "A kde je ten jelen?"
Předpokládala bych, že když jsem recept dala do kategorie Maso a nazývá se Jelení guláš, že všem bude jasné, že právě tam je ten jelen, ze kterého je to plecko.
Odkaz na dělení jeleního masa.
slideplayer.cz/slide/2350357/8/images/14/D%C4%9Blen%C3%AD+zv%C4%9B%C5%99iny+na+%C4%8D%C3%A1sti.jpg

Kdyby to bylo jinde než v kategorii Maso, třeba Vosí hnízdo v cukroví, tak bych se Tvému případnému dotazu "A kde jsou ty vosy?" tak nedivila, ale zde je to opravdu maso a je z jelena.

Milan118 9. 12. 2018 19:22
Nevím co se tu řeší, jelení plec existuje www.sumavska-zverina.cz/jeleni-plec-bez-kosti/

lenka 21. 9. 2013 20:01
když to čtu tak se musím smát.Zřejmě některi nevědí co je to jelen co? Je to k smíchu

spagetka spagetka 20. 8. 2013 12:31
Blaňule: Vzhledem k tomu, že je to v kategorii jiné maso, tak plecko je z jeleního (na vepřové tu kategorie je). Autorka to snad opraví, uznávám, že je to zavádějící;-);-);-)

Blaňule 20. 8. 2013 12:27
A kde je ten jelen? :D

rebeka rebeka 11. 12. 2010 13:39
jo tááák,jakože jelení plecko:-O:-?no vidíš,to zase nenapadlo mě:-D:-Dtak jak to je:-?ale ta tvoje verze je logičtější,to je fakt..proč by se to jmenovala Jelení...:-D:-D:-D:-?jsem trúba:-D:-Dsorry;-):yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 11. 12. 2010 13:37
Vy myslíte,že je to plecko myšleno vepřové:-8já myslela,že je to jelení plec;-)To je asi nějaké nedorozumnění.:-(

rebeka rebeka 11. 12. 2010 13:26
ale já tomu taky nerozumím,proč jelení:-O:-?kdyby vepřový,tak OK:yes:ale takto..nevím:-(recept je jinak určo :yes::-pale ten název bych asi opravila;-)to je můj názor;-):-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 11. 12. 2010 13:15
Jelene,Jelene dej sem receptík na jelení guláš podle tvého;-)

Jelen 11. 12. 2010 13:02
Slyšela jste o guláši z vepřového? Tak to je ten váš.Nazývejte prosím věci pravými jmény.Jistě se Vám také nelíbí např.recept na VEPŘOVÉ párky z:kuřecí maso,sója, sojová bílkovina,zahušťovadlo, guma Guajarán,E... + E... a nakonec přidáme vepřovou příchuť a zvýrazňovač chuti.
Prostě skvělé vepřové párky, skoro jako jelení guláš.

Anna Kocikova Anna Kocikova 27. 8. 2010 07:55
:-O:-OAž manža vezme jelena(šofer) ,určitě udělám:-))zatím vařím z jiných mas,ale bodík posílám a určítě to není špatný reeceptík:-p:-O+:yes::yes:

Petra 27. 3. 2010 19:36
Moc, dobré a rychlé, akorát místo uvedeného koření jsem dala směs koření na zveřinu, mňam;-):yes:

Načíst další komentáře (4)
Načíst další komentáře (89)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jelenní guláš, jelení maso recepty, jelení maso, recepty z jelena, jelení guláš podle pohlreicha, guláš z jeleního masa, jeleni recepty, guláš ze siky, jelen recepty, jelen sika recepty, recepty z jeleního masa, guláš z jelení kýty, recepty na jelen, jelenní guláš recept, recepty jelen, recepty jelení maso, jeleni, jelen recept, jelenní maso, jeleníguláš

Suroviny:
plec jelení, sádlo, slanina, cibule, česnek, protlak rajčatový, mouka hladká, paprika sušená sladká, sůl, koření gulášové, kmín celý, majoránka, kůra citronová, vývar masový

Přidat fotografie receptu

]