Mandlový koláč s ovocem

Name: Mandlový koláč s ovocem
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 120 g hladké mouky; 40 g jemně strouhaných mandlí; 2 lžíce třtinového cukru; 1 špetka soli; 115 g másla; 1 žloutek; Náplň:; 100 g bílé čokolády; 250 g husté zakysané smetany; 400 g čerstvého ovoce (jahody, borůvky, maliny); 1 lžíce pistáciových oříšků; Dále:; tuk na vymazání formy; cukr moučka na posypání

Tento výborný letní koláč připravíme z křehkého těsta, do kterého přidáme strouhané mandle. Náplň tvoří lahodný krém ze zakysané smetany a bílé čokolády, drobné čerstvé ovoce a křupavé pistácie.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby chlazení

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 163 kJ / 2 668 kcal
Bílkoviny	43,09 g
Tuky	180,73 g
Vláknina	18,60 g
Cholesterol	596 mg
Sodík	601 mg
Sůl	1,48 g
Sacharidy	207,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku smícháme s mletými mandlemi, cukrem, solí, máslem a žloutkem. Krok 2: Vypracujeme těsto a prsty ho natlačíme do vymazané kulaté formy. Krok 3: Povytáhneme okraje a formu uložíme asi na 1 hodinu do lednice. Pak na těsto rozložíme pečicí papír a na něj vysypeme fazole, aby těsto drželo tvar. Krok 4: Koláč pečeme při 170 °C asi 20 minut. Po upečení odstraníme papír s fazolemi a korpus necháme úplně vychladnout. Krok 5: Na náplň rozpustíme čokoládu ve vodní lázni a po zchladnutí ji vmícháme do zakysané smetany. Krém nalijeme na vychladlý koláč, rovnoměrně na něj rozložíme omyté ovoce, posypeme ho nasekanými pistáciemi a necháme v lednici vychladit. Krok 6: Před podáváním ho posypeme moučkovým cukrem.

Mouku smícháme s mletými mandlemi, cukrem, solí, máslem a žloutkem.
Jak na křehké těsto
Vypracujeme těsto a prsty ho natlačíme do vymazané kulaté formy.
Povytáhneme okraje a formu uložíme asi na 1 hodinu do lednice. Pak na těsto rozložíme pečicí papír a na něj vysypeme fazole, aby těsto drželo tvar.
Koláč pečeme při 170 °C asi 20 minut. Po upečení odstraníme papír s fazolemi a korpus necháme úplně vychladnout.
Na náplň rozpustíme čokoládu ve vodní lázni a po zchladnutí ji vmícháme do zakysané smetany. Krém nalijeme na vychladlý koláč, rovnoměrně na něj rozložíme omyté ovoce, posypeme ho nasekanými pistáciemi a necháme v lednici vychladit.
Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Před podáváním ho posypeme moučkovým cukrem.