Čokoládová povidla

Name: Čokoládová povidla
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg švestek; 70-80 g kakaa; 50 g hořké čokolády, nejlépe vysokoprocentní; 500 g cukru krystal

Tato lahodná povidla spojují skvělou chuť švestek, kakaa a hořké čokolády. Využijeme je při pečení do moučníků, na potření palačinek či lívanců, nebo jako alternativu oříškových pomazánek.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

martina.kysela

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

1 kg 1 kg švestek

70-80 g 70-80 g kakaa

50 g 50 g hořké čokolády, nejlépe vysokoprocentní

500 g 500 g cukru krystal

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 152 kJ / 2 905 kcal
Bílkoviny	20,00 g
Tuky	15,50 g
Vláknina	41,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	48 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	650,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Švestky omyjeme, zbavíme pecek. Očištěné švestky nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce vařit. Krok 2: Pokud se ze začátku švestky trochu přichycují, podlijeme je zhruba jedním panákem vody. Vody nepřidáváme velké množství, povidla by pak měla hodně řídkou strukturu. Krok 3: Jakmile jsou švestky měkké, rozmixujeme je. Přidáme cukr a necháme jej ve švestkovém pyré úplně rozpustit. Krok 4: Do pyré zamícháme na malé kousky nakrájenou čokoládu spolu s kakaem. Směs chvíli promícháváme, tak aby se teplem vše spojilo. Krok 5: Hotová povidla plníme velmi horká do předem očištěných a vyvařených sklenic. Pokud by při plnění došlo k pošpinění skleniček či hrdla uzávěru, ihned je otřeme. Před zavíčkováním tedy pořádně očistíme zavařovací sklenici a pevně utáhneme. Krok 6: Obrátíme víčkem dolů a necháme je tak, dokud úplně nevychladnou. Víčko by se mělo krásně chytnout a nemělo by docházet k tomu, že se povidla budou kazit. Krok 7: Pokud však chceme mít 100% jistotu, že jsou povidla zcela bezpečně uchována, zavaříme na 15 minut a necháme vychladnout. Krok 8: Skladujeme v chladu a stinném prostředí. Po otevření uchováváme v lednici.

Švestky omyjeme, zbavíme pecek. Očištěné švestky nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce vařit.
Pokud se ze začátku švestky trochu přichycují, podlijeme je zhruba jedním panákem vody. Vody nepřidáváme velké množství, povidla by pak měla hodně řídkou strukturu.
Jakmile jsou švestky měkké, rozmixujeme je. Přidáme cukr a necháme jej ve švestkovém pyré úplně rozpustit.
Do pyré zamícháme na malé kousky nakrájenou čokoládu spolu s kakaem. Směs chvíli promícháváme, tak aby se teplem vše spojilo.
Hotová povidla plníme velmi horká do předem očištěných a vyvařených sklenic. Pokud by při plnění došlo k pošpinění skleniček či hrdla uzávěru, ihned je otřeme. Před zavíčkováním tedy pořádně očistíme zavařovací sklenici a pevně utáhneme.
Jak plnit sklenice při zavařování
Obrátíme víčkem dolů a necháme je tak, dokud úplně nevychladnou. Víčko by se mělo krásně chytnout a nemělo by docházet k tomu, že se povidla budou kazit.
Pokud však chceme mít 100% jistotu, že jsou povidla zcela bezpečně uchována, zavaříme na 15 minut a necháme vychladnout.
Skladujeme v chladu a stinném prostředí. Po otevření uchováváme v lednici.