Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Dančí panenka Wellington
Klasický Wellington v sobě spojuje opravdový kus masa, žampiony, sušenou šunku a hlavně listové těsto. Základem našeho receptu je dančí panenka, která je jednou z nejcennějších kusů zvěřiny. Trocha práce vyváží dokonalý chuťový zážitek.
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve odblaníme dančí panenku a očistíme žampiony.
Krok 2: Očištěné žampiony vložíme do mixéru a rozsekáme. Takto připravené je pak vložíme na pánev, na které jsme rozehřáli máslo a orestujeme až do úplného zbavení se vody. Poté osolíme, opepříme.
Krok 3: Maso osolíme, opepříme a pořádně koření do něj rozetřeme. Poté na pánvi na oleji necháme zatáhnout ze všech stran. Cca 1-2 minuty. Odložíme stranou vychladnout.
Krok 4: Na potravinářskou fólii připravíme lůžko ze schwarzwaldské šunky. Skládáme tak, aby se plátky mírně překrývali. Slaninu pokryjeme v tenké vrstvě směsí žampionů.
Krok 5: Vychladlé maso potřeme ze všech stran dijónskou hořčicí a položíme na žampiony. A můžeme vše zabalit, fólii pořádně utáhneme a balíček dáme odležet do lednice na asi 25 minut.
Krok 6: Troubu předehřejeme na 180-190 °C. Listové těsto vyválíme do potřebné velikosti na zabalení masa. Okraje těsta potřeme žloutkem, aby nám hezky drželo a opatrně do něj zabalíme maso, které jsme předtím vybalili z potravinářské fólie.
Krok 7: Maso zabalené v listovém těstu zabalíme ještě do potravinářské fólie a necháme opět odležet v lednici. Poté těsto potřeme ze všech stran žloutkem a posypeme solí. Pečeme v troubě zhruba 25 minut.
Zveřejněno 1. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dančí panenka Wellington
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRvAy
Moje poznámka
Dančí panenka Wellington
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRvAy
Nejnovější recepty
Květákové karí placičky
Přidáno před 8 hodinami
Chuťovka z červené řepy a brynzy
Přidáno před 10 hodinami
Kedlubnová polévka
Přidáno před 18 hodinami
Pavučinkový makový závin.
Přidáno 2. 5. 2025 18:49
Pizza Valencia
Přidáno 2. 5. 2025 15:03
Kuře na šalvěji pečené v mléce
Přidáno 2. 5. 2025 11:01
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Valašské frgály
bodie před 4 hodinami
Kapr na zelenině
Blofas před 6 hodinami
Mokrá kokosová buchta
Surmei před 6 hodinami
Kuřecí stehna s bylinkami a šunkou
E. J. K. před 7 hodinami
Rebarborový koláč se sněhovou čepicí
chocho před 7 hodinami
Malinový koláč s pudinkem
Kamil1 před 8 hodinami
Povidlové koláče z kynutého jogurtového těsta
zujara14 před 8 hodinami
Honzovy kynuté buchty
Marcela0123 před 9 hodinami
Výborné lasagne
Hansenka před 9 hodinami
Jogurtová bábovka
Cerpes před 9 hodinami
Suroviny:
panenka vepřová,
těsto listové,
žampióny,
sůl,
pepř mletý,
hořčice dijonská,
šunka schwarzwaldská,
olej,
máslo
Komentáře (1)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0