Kotlíkový party guláš
Suroviny 100 porcí
- 16 kg hovězí kližka (nakrájená na kostky o váze cca 60 g)
- 7 kg cibule
- 4 kg čerstvé zelené papriky na větší nudličky
- 1,5 kg kvalitní maďaské mleté papriky
- 5 kg nakrájených rajčat (do nerezového zavíracího košíčku \"Chef\")
- natlučené nové koření
- celý pepř
- bobkový list
- jalovec
- čerstvý rozmarýn
- čerstvý tymián
- 2 kg naloupaného česneku
- 4 kg mytých napůl překrojených brambor
- 7 litrů vývaru z kostí
- Tuk lze použít dle vlastního výběru v dostatečném množství vzhledem k množství surovin.
Postup přípravy receptu
Na tuku zesklovatíme cibulku, přidáme maso, které zcela orestujeme, velmi lehce osolíme a přidáme mletou papriku, kterou zarestujeme.
Pak přidáme rajčata, zelenou papriku, promícháme a podlijeme, jen aby se ponořilo maso. Vložíme košík s kořením a dusíme do skoro měkka.
Přidáme nenakrájený česnek a brambory a doděláváme nepřiklopené, aby se šťáva ideálně zredukovala na správnou vámi zvolenou konzistenci (zásadně nehustíme moukou).
Po dovaření dochuťte uvedenými nasekanými čerstvými bylinkami, přiklopte a nechte aspoň 30 minut stát.
Poznámka od kuchařky
Získáte velmi netradiční lehký gulášek - perkelt...jak chcete, ale nádobí si prohlédněte na přiložených fotkách, důležitý je ovšem zdroj energie který dodá pokrmu "NESKUTEČNOU" chuť. ;-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kotlíkový party guláš
-
alena.kyp: ...na sto porcí není,nedává se mouka,a ta paprika to celý zahustí na požadovanou konzistenci .... omlouvám se za zpoždění,nenatáhl jsem si budík .... :D
-
miracrosscountry:
Do zahraničia neposiela žiadna spoločnosť, ktorá vyrába, alebo obchoduje s kotlíkmi. -
Gulášek vypadá famózně. Škoda, že se nevaří, když jsou závody
-
Mirku, bezvadné fotky a o guláši nepochybuji!!
-
Pajaska:stačí objednat "dinko" k tlakové nádobě,dělá se jich více průměrů,tento má 81 cm,nechat vypískovat,a zbytek dodělá místní kovář nebo zámečník. zfotek je vidět dost. ať se daří
-
To jsou super akce.Ten gulášek vypadá moooc dobře.Já dávám do guláše co masa, to cibule.
Zase ale nedávám zelenou papriku,tu já ,prosím, v guláši ,,nerad".
Ten kotlík se mi ale mooc líbí,kde se dá sehnat?Také děláme různé grilovačky ve větším,či udíme,ale guláš jsme ještě nedělali a nejvyšší čas začít.Jen nemám ten kotel.
-
No to je prosím porce
super gulášektak to se těším moc na příští rokurčitě tam Špagi zajdeme
a tobě Míro patří bod+1 -
Hmmm,parádička
- nechceš nám vařit na srazech
-
Ten náš párty kotlík se tady k tomuto přirovnat nedá
Ale obsah je báječný+15 -
Nejsi žádný troškař
Ráda bych ochutnala A jaký má glanc
-
Tady to už někdo dělá profesionálně! :). Hezké, nezbývá než poslat boďana
-
Opravdu dobré dílo
Také jsme vařili takovýto gulášek na zahradě na ukončení prázdnin, jen byly navíc červené fazole a podlívali jsme i pivem.
Fotku asi nikdo nepřidá, jednu bych sice měla, ale vypadala bych jak "chodé příbuzné", u nás řečeno -
No konečně pořádný kus žvance.
SUPER!!! -
alena.kyp:mrkni na množství ostatních surovin
