Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dančí ragú

Pojmem ragú rozumíme francouzský pokrm z nakrájeného masa s hustou pikantní omáčkou, která je výsledkem pomalého dušení. V dančím ragú se snoubí slaná a sladká chuť s lehce navinulou chutí ovocných zavařenin a červeného vína.

Hodnocení receptu je 4,4 (23×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

evosheek evosheek

Středně náročný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 180 min

220 min (40 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Dančí ragú, Daňčí ragú
Daňčí ragú
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 532 kJ /
2 756 kcal
Bílkoviny144,05 g
Tuky191,29 g
Vláknina30,55 g
Cholesterol 550 mg
Sodík 2,51 g
Sůl6,08 g
Sacharidy48,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme od blan a nakrájíme na kostky. Osolíme a opepříme. Krok 2: Kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky. Krok 3: Na sádle opečeme kořenovou zeleninu. Krátce na to přidáme slaninu. Krok 4: Když se směs začne lehce připékat, přidáme cibuli. Krok 5: Když i cibule začne zlátnout, vložíme do kastrolu dančí maso. Krátce ho opečeme, aby se zatáhlo. Krok 6: Maso vyjmeme, přidáme mouku a zlehka opražíme. Krok 7: Přidáme koření (koření můžeme vložit do čajového sítka, aby se lépe vyndávalo), rajčatový protlak a podlijeme vínem. Krok 8: Vložíme zpět maso, podlijeme vývarem a zvolna dusíme do změknutí asi 2-3 hodiny. Vývar nebo vodu přiléváme dle potřeby. Krok 9: Přibližně v polovině dušení přidáme brusinkový kompot a třešňovou marmeládu. Krok 10: Když maso změkne, necháme vše pod pokličkou deset minut dojít nebo ragú necháme odležet do druhého dne. Krok 11: Podáváme s knedlíky.

TIP: Zpracování zvěřiny a oblíbené zvěřinové recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 12. 2014

Poznámka autora evosheek

Do ragú je možné přidat jeřabinový kompot, rybízový nebo meruňkový džem a namísto červeného vína použít víno bílé. Ragú lze dochutit citronovou šťávou. V některých receptech se objevuje citronová a pomerančová kůra. Variant je nespočet, ale podstatné je prolnutí nasládlé, slané a navinulé chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (65× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dančí ragú

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L28W

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dančí ragú

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L28W

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Klanic 15. 12. 2025 22:22
Vyzkoušeli jsme doma a i přes prvotní skepsi některých strávníků vůči skořici a badyánu v receptu si všichni pochutnali.

formule99 30. 8. 2025 09:43
Zdravím zdravím, dnes budu dělat. Věřím, že bude výborný.

[email protected] přidala novou fotografii! 23. 11. 2024 17:15

Dančí ragú

[email protected] 22. 9. 2024 14:17
Udělala jsem dančí ragú přesně podle návodu (akorát z 1200g masa a po pěti hrstích celeru, petržele a mrkve) a dochutila brusinkami a třešňovou marmeládou nebo spíš džemem a s karlovarským knedlíkem to bylo skutečně luxusní <3 Do zvěřiny my brusinky rádi <3 Děkuji za recept!

[email protected] 28. 1. 2024 11:20
Bez marmelády, jen brusinky, super.

martina hor 25. 2. 2018 10:44
A co sůl?;-)

evosheek evosheek 25. 2. 2018 10:59
martině hor: Díky!:-8

Fabrizio 25. 2. 2017 09:56
No, já jsem tam nedal tu marmeládu ani kompot. Nevidím důvod. Jsem puvidem Ital a tudíž jsem zvyklý vařit z co nejméně ingrediencí a naopak vyzdvihnout tu hlavní, v tomto případě daňčí maso. Takže jsem pouze podlil vinem, dal protlak a trochu cukru. Ani ne kávovou lžíci. A jídlo bylo moc dobré.

berinka1000 12. 2. 2017 11:19
vyzkousela jsem a vyborny, moc chutnalo. Dekuju! Jen jsem nemela celer a vubec to nevadilo. A jen mala poznamka na konec, mozna by bylo dobre doplnitpro zacatecniky do popoisu, kdy dat mouku. Jinak fakt super!!!
:yes::yes::yes:

evosheek evosheek 16. 2. 2017 12:30
berinka1000: rozumím a opravím.

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 12. 2014 16:32
:-p:-p:yes::yes:

Ivana Ch 8. 12. 2014 04:08
Maso z daňka jsem ještě neměla a sotva budu mít. Dělám ragú ze srnčího, skoro stejně, moc nám chutná.:-p:-p:-p:yes:

tejaja tejaja 7. 12. 2014 17:26
Divinu ja rada. :yes::-);-)

medmic 7. 12. 2014 15:09
Tohle bych si dal s nadšením :-)

spagetka spagetka 7. 12. 2014 14:16
V Surovinách máš brusinkový a třešňový kompot, v Postupu brusinky a marmeládu. Asi myslíš ne třešňový kompot, ale marmeládu? Jinak tyhle chutě nám moc chutnají. Jedla jsem nedávno guláš z daňka, také tam byly brusinky a bylo to výborné. :-p:-p:yes::yes:

evosheek evosheek přidal nové fotografie! 7. 12. 2014 13:12

Dančí ragú, Daňčí ragú

Dančí ragú

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dančí guláš, recepty z daňčího masa, ragu, danči recepty, daňčí maso, ragů z daňka, daňčí maso recepty, daňčí ragú na víně, daňčí, dančí guláš recept, ragú recept, recept na danči maso, recepty na daňčí maso, dančí recept, recept na ragu, recept na daňčí guláš, nejlepší guláš z daňčího, recepty na dančí, dančí guláš na červeném víně, recept na danci

Suroviny:
maso dančí, sádlo, slanina, cibule, mrkev, petržel, celer, koření hřebíček, skořice celá, badyán, bobkový list, pepř, koření nové koření, jalovec, víno červené, protlak rajčatový, vývar masový, kompot brusinkový, marmeláda třešňová, mouka hladká, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu

]