Čokoládová kolečka s mandlemi

1. Na vál prosejeme mouku a kakao, přidáme cukr, kypřicí prášek a na kousky pokrájené změklé máslo.

   Jak nechat změknout máslo?

2. Uprostřed vytvoříme důlek, dáme do něj vejce a zpracujeme těsto.
3. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme přes noc odpočinout v lednici.
4. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 160 °C.
5. Těsto rozválíme na lehce pomoučené ploše na plát o síle 3 mm. Aby se těsto nelepilo, můžeme válet přes fólii. Z těsta vykrajujeme kolečka, která přenášíme na připravený plech.
6. Plech vložíme do trouby a kolečka pečeme při 160 °C zhruba 8-10 minut. Po upečení necháme kolečka vychladnout.
7. Připravíme krém. V části mléka rozšleháme pudinkový prášek se lžící cukru. Zbylé mléko přivedeme k varu.
8. Vroucí mléko odstavíme z plotny a za stálého míchání do něj vlijeme mléko s pudinkovým práškem. Vaříme 1 minutu do zhoustnutí. Pudink poté necháme vychladnout.

   Jak zabránit škraloupu na pudinku?

9. Změklé máslo vyšleháme s cukrem, rumem a mandlemi. Nakonec po částech zapracujeme studený pudink.
10. Vychladlá kolečka slepíme krémem, vždy dva kousky k sobě.
11. Připravíme polevu. Čokoládu nasekáme na menší kousky.
12. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu se ztuženým tukem. Mícháme, dokud nevznikne hladká a lesklá poleva.

    Jak udělat čokoládovou polevu?

13. Vršek koleček namáčíme v polevě a zdobíme nakrájenými mandlemi.

TIP: Cukroví z křehkého a lineckého těsta - rady a tipy

Zveřejněno 27. 11. 2025