Amuse-bouche z listového těsta je maličký předkrm. Vychutnejte si ho s pomazánkou
16. 4. 2026
16. 4. 2026
|
Když se těšíme na sváteční pokrm a dostaneme předem něco malého, co nás ještě více na dobré jídlo naladí, tak to ještě umocní požitek ze slavnostních chvil. Přesně to dokáže amuse-bouche. Francouzsky název znamená "to, co baví ústa".
Amuse-bouche je něco, co dostáváme v dobré restauraci zdarma, jako pozornost. Naladí nás na to další, co teprve bude následovat. Jedná se o maličké porce, které nemají za cíl nás zasytit, ale připravit na to hlavní, co teprve přijde. Pojďte s námi objevit něco nového a vychutnat si malou specialitu podle videonávodu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Amuse-bouche z listového těsta
V následujících řádcích vás provedeme přípravou malého předkrmu z úvodního videa.
- Na 50 kusů maličkých porcí vám bude stačit 1 plát vyváleného listového těsta (o váze 275 g), 1 vejce, sezamová semínka, kmín, mák a oblíbené pomazánky.
- Těsto rozviňte a vykrájejte z něj kolečka o průměru 25 mm.
- Polovinu koleček položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je rozšlehaným vajíčkem.
- Do druhé poloviny koleček vkrojte vnitřní kolečko o průměru 10 mm.
- Kolečka s otvorem položte na plná kolečka a lehce přitiskněte.
- Povrch koleček potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte bílým a černým sezamem, kmínem nebo mákem - prostě tím, co máte rádi.
- Plech s kolečky vložte do trouby předehřáté na 180 °C a upečte je dozlatova. Počítejte s časem přibližně 10–15 minut.
- Po upečení nechte kolečka vychladnout a mezitím si připravte oblíbenou pomazánku.
- Pomazánku dejte do zdobicího sáčku a otvor v listovém těstě pomazánkou vyplňte.
Malý předkrm máte hotový a můžete servírovat.
Můžete vyzkoušet i další podobné pohoštění, kterému se říká paštičky.
Komentáře