Bramborový třesenec neboli natřásanka je jednoduché a levné jídlo našich babiček
11. 3. 2026
11. 3. 2026
|
I v dobách nouze byla levná a chutná potravina, bez které se žádná kuchyně neobešla – brambory. Jde o naprosto univerzální a variabilní surovinu, kterou můžeme zpracovat na tolik způsobů, že je ani nelze vyjmenovat.
Bramborový třesenec – natřásanka je jednoduché levné jídlo – kvůli němu vařily naše babičky brambory ve slupce navíc. Můžeme si ho vyzkoušet se zbytkem brambor od oběda. Jedno je jisté - příště už brambor také uvaříme více.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit bramborový třesenec
Potřebujeme vařené brambory ve slupce – ale nezavrhujme ani syrové brambory:
- Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo na vál, kde je necháme proschnout, aby se nelepily. Drť zasypeme hrubou moukou (pětina váhy brambor) a osolíme.
- Rukama nebo pomocí dvou vidliček drť natřásáme a prohazujeme, dokud nevzniknou žmolky. Těsto nesmíme hníst, aby se nespojilo.
- Pekáček vymažeme sádlem nebo máslem a dále postupujeme podle toho, jestli jsme zvolili slanou nebo slanou variantu.
Slaná varianta třesence – natřásanky
Do tukem vymazaného pekáčku nasypeme vrstvu brambor s moukou a pokapeme sádlem. Na ni můžeme nasypat pokrájené škvarky nebo kostky opečené anglické slaniny. Pokračujeme střídáním vrstev. Na vrch urovnáme brambory, pokapané sádlem. Pokrm pečeme na 200 °C do zlatočervena. Měkký třesenec podáváme jako hlavní jídlo se zeleninovým salátem, tužší pokrájíme na kousky a pochutnáme si na něm ke svačině.
Sladkou variantu třesence – natřásanky – připravíme z mírně osolených brambor, které poprášíme cukrem a prokládáme vrstvami jablek se skořicí a rozinkami.
Komentáře